大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜川菜做法大全有图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜川菜做法大全有图的解答，让我们一起看看吧。
川菜的家常菜做法？
准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。
川菜年夜饭16道硬菜？
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
你认为川菜中最美味易做的家常菜是哪一道？怎么做？
非常高兴回答题主的问题。我虽然是一个广东人，除了热爱粤菜，川菜也是我最喜欢的八大菜系之一。川菜有麻、辣、甜、酸、苦几种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型偶尔会去川菜馆吃饭，点菜的时候总是跟服务员说，中辣或微辣啦，哈哈，每次吃完都满身冒汗，又麻又辣。真可谓是爽啊。平常我在家里也会学习做川菜，比如，回锅肉，水煮肉，水煮鱼等等。今天和大家分享一下我做的水煮鱼吧，我感觉挺简单的，写起来很容易。做水煮鱼，我会选择买生鱼来做，生鱼的肉比较嫩滑，刺比较少，而且营养丰富，买的时候让老板把一鱼片片好，把一清洗干净，头尾和鱼肉分开。鱼头和鱼尾先放下去熬汤。加生粉，生抽，食用盐，花生油，生姜丝和鱼片腌制10-15分钟。之后就可以准备一些配菜，可以放豆芽，金针菇，生菜。花生米等等，把这些配菜用开水烫熟，花生米炒好，搅碎。准备一个大的盆，把煮好的鱼汤倒到盆里，锅里要留一定的汤，把配菜铺到盆里，大火把锅里的汤煮开，加入生鱼片，大火煮一分钟捞起，铺在配菜上面，撒上花生米。锅里下大量的花生油，花椒，干辣椒一起烧开，待油温达到最高的时候淋在鱼上面，撒上葱花香菜就完成了。这就是我做的家庭版水煮鱼。朋友们有不同做法的，欢迎留言评论加关注。
当然回锅肉啊。
肉，姜花椒葱胡椒煮7成熟，切片，下冷锅热油回锅至全熟出油，下郫县豆瓣油中翻炒，加配菜。
金典的是蒜苗，小葱，莲花白，青辣椒。单用一种，份量和肉1：1。
加几粒豆萁炒香，起锅加红[_a***_]（京酱最好），生抽。
一份回锅肉完成。
你好，谢谢邀请。我觉得最美味易做的川菜是宫保鸡丁。它辣中有甜、甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配上花生的香脆，入口鲜辣酥香，回味无穷。这里就来跟大家分享这道美食的制作方法和步骤吧。
需要食材：鸡脯肉、葱段、花生米、花椒粒、酱油、蒜末、麻油、糖、醋、盐、味精、淀粉、姜末、料酒
烹饪步骤：
1、将鸡脯肉切成丁，加入一勺料酒、半勺食用油、适量的盐、一小勺淀粉腌制10分钟。
2、锅里入油，油温至三成热时倒入生花生，用小火慢慢炸酥炸香。
4、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，然后放入大葱段。
6、放入腌制好的鸡丁，放1勺料酒，将鸡丁炒至变色，然后倒入水淀粉。
用料☞豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣、豆鼓、姜、辣椒面、花椒粉、糖、湿淀粉、花椒面。
做法☞将豆腐切成2厘米左右的小块，放入加少量的盐的沸水烫一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡，将豆鼓、豆瓣剁碎，青蒜切段、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅水分散尽炒成金***，放入豆瓣，放入豆鼓、姜末、辣椒粉，炒至牛肉上色，下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟左右，加酱油、青蒜段、糖、盐，离火用湿淀粉勾茨，盛出后撒上花椒面，装盘即可。
谢谢邀请1
我虽然是北方人，但我特别喜欢吃川菜里的麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫爆鸡丁以及火锅，这些菜我和家人隔三差五就做一次，10天不吃就想，虽然喜欢吃，但我做的只能算是家庭版的微辣，与川菜相比差的肯定不是一星半点哦，尤其是川菜里的辣，对于我们北方的一家人来说只能用"望辣兴叹"来比喻了，也许是由于地理环境的不同吧，我们这里的气候比较干燥，所以吃太辣的一是胃不舒服，二是容易上火，嘴起炮。可是到了南方，好象没有辣椒，饭都吃的不香了。也许这就是南北方的饮食差异吧。下面把我家喜欢吃的微辣家庭版的鱼香肉丝和大家分享：
食材：里脊肉250克、青红椒各1个、胡萝卜半个、干木耳30克、郫县豆瓣酱15克、葱、姜、蒜适量、
做法：
1.首先将里脊肉切成细丝，放入料酒5克、白糖1克、水淀粉抓匀后放1小勺花生油拌匀备用
2.青、红椒、胡萝卜、泡发的木耳切成细丝，
3.准备一个碗，加入白糖2克、香醋5克、料酒5克、蚝油3克，味极鱼酱油2克、清水2小勺调成酱汁
4.葱、姜切成细丝、蒜拍一下切成碎末，
5.锅中放油，油五成热后下入肉丝滑炒，肉丝炒白后装盘备用，
6.锅中留底油，下入蒜末、葱、姜丝爆香后下入郫县豆瓣酱炒出红油后，下入滑炒好的肉丝,下入胡萝卜丝、木耳丝继续翻炒后在加入青、红椒丝，加入调好的料汁翻炒均匀后，下入水淀粉勾芡即可出锅装盘享用了。
川菜年夜饭15道硬菜？
9、麻辣鸡 10、素什锦
1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
到此，以上就是小编对于家常菜川菜做法大全有图的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜川菜做法大全有图的4点解答对大家有用。
