大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红椒鸭肉湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红椒鸭肉湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红辣椒炒鸭肉的做法？
红辣椒炒鸭肉是一道色香味俱佳的菜肴，下面是其详细的做法：
首先，准备好所需食材：鸭肉、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉等。
接着，将鸭肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟左右，让鸭肉入味。红辣椒洗净，去蒂去籽，切成丝状备用。葱、姜、蒜分别切成末。
然后，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸭肉，中火翻炒至鸭肉变色，表面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入红辣椒丝翻炒，炒出辣椒的香味。
接着，将炒好的鸭肉重新倒入锅中，与红辣椒丝一起翻炒均匀。加入适量的老抽、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
最后，倒入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸭肉更加入味。待汤汁收浓后，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的红辣椒炒鸭肉就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。
湖南红烧鸭正宗做法？
食材
鸭肉 四分之一只
生姜大蒜籽 各适量
红椒 四个
方法/步骤
1.先把鸭肉清洗干净控水，鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗，那纯正鸭子味道会流失一些，所以我没要老板给剁烂了。
2.还好我买了把新刀，剁起来没以前那么困难了。因为是用来红烧的，可以稍稍剁大块一点。
3.准备好配料。八角一大粒，桂皮少许，香叶二片，大蒜籽三粒，花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。
4.锅烧七成热爆香嫩姜，鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点。
辅料：油适量，酱油一勺，老抽一勺，番茄沙司3勺，白糖3勺，话梅3颗，醋2勺，葱花适量，生姜片适量，味精一勺，大蒜3瓣，料酒4勺
做法：
1.准备材料备用
2.热油锅放鸭肉块翻炒均匀
3.煎至两面金黄，熬出鸭油
4.加生姜，大蒜爆香
5.加茭白片翻炒均匀
6.加酱油，老抽，料酒，白糖，醋，番茄沙司，清水一小碗焖煮至汤汁浓稠
7.加味精调味，撒葱花
青椒啤酒鸭的做法？
食材：鸭肉3斤、青椒20克、红椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量。
辛香料配方：八角1.5克、香叶1克、花椒3克、香砂2克、陈皮2克、高良姜1克、小茴香2克、草豆蔻1.3克、草果3克、白豆蔻1.2克。
正宗做法：
1.先将辛香料放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。
2.将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。
3.热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干后，再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，接着放入适量的啤酒、水、食盐、老抽，大火煮开后，改中火煮30分。
4.最后，放入适量的青椒、红椒、胡椒粉、味精、炒30秒，即可起锅装盘食用。
食材：
青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。
啤酒鸭的做法：
1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金***。
到此，以上就是小编对于红椒鸭肉湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红椒鸭肉湘菜做法大全的3点解答对大家有用。
