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江西萍乡菜系?
即萍乡特色菜,属赣菜系,与豫章菜、浔阳菜、赣南客家菜、饶帮菜共同构成现今的赣菜系。萍乡菜具有善用辣味、注重乡土风味、薰腊加工;讲究原汁原味、口味清鲜、醇浓并重;注重饮食文化的鲜明特色。萍乡菜已经成为赣菜中一支夺目的奇葩。萍乡拥有悠久的历史,远在五千多年前的新石器时代,祖先就劳动繁衍生息在这块土地上,在漫长的历史长河中,萍乡菜逐渐形成了自己独特的文化和风格。萍乡菜讲究原汁原味、口味清鲜、醇浓并重、注重选料和火候。
萍乡食风,深受吴楚文化特别是楚文化的影响,加上东汉末年,北方战乱,大量中原百姓南迁到萍乡,明末清初,福建、广东两省人民大量内迁到萍乡,因此形成了萍乡食风的诸多特色。
经过两千余年的繁衍生息,历代劳动人民在创造物质文明的同时,也使与“吃”有关的烹饪文化趋向昌明鼎盛,在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中,从厨者利用本地特有的物产,演绎出赣西美食的神奇和魅力。
有如:大安冬粘米的清香,长平山羊肉的肥美,杨岐石鸡的滑嫩,武功冬笋的甜爽,鲜活可口的禾花鲤鱼,热腾腾辣呼呼的杨胡子米面,早春翠绿的艾米古等。
萍乡食风,深受吴楚文化特别是楚文化的影响,加上东汉末年,北方战乱,大量中原百姓南迁到萍乡,明末清初,福建、广东两省人民大量内迁到萍乡,因此形成了萍乡菜系特点:色美味美,辣的上瘾,有莲花血鸭 如春带皮牛肉 上栗黑山羊 全家福 萍乡洋辣椒 萍乡腊肉 萍乡小炒肉 武功山石斑鱼 冬笋炒腊驴肉 手撕狗肉 十大特色小吃
江西萍乡吃辣排名?
第一,江西萍乡
民间有俗语:“鱼仔打个屁,辣椒都有味”、“鳙鱼头,草鱼腰黄鳝泥鳅炒辣椒”。在萍乡基本所有的荤菜都可以和辣椒相配,他们的辣,是辣中带甘,回味起来很过瘾。而且辣味的种类也有很多,比如糟辣、鲜辣、糊辣、豉辣、酱辣等等,萍乡的菜口味有点像湘菜,但是辣味却要比湘菜更足。
萍乡比较有特色的菜,除了莲花血鸭以外,炒泥鳅也是一大特色,在江西,整个的萍乡菜,都是比较受到大家认可的,尤其是吃辣,公认的排第一。
怎样种植好辣椒?
说起种辣椒,在我们萍乡地区最喜欢吃了,而且每一顿必须要有辣椒,没辣椒就吃不下饭。现在正是种植辣椒的好时节。怎样才能种好辣
椒呢?我就把我的一些小经验分享一下吧!
一、辣椒适合跟哪些作物间作
辣椒不宜与茄科作物连续种植之外,对其它作物没有严格的要求。如果与玉米间作,可双丰收。辣椒与花生、红薯等作物间作,效果也很好。
二、整地、施肥
种辣椒的地,既要排水良好,又要浇灌方便,并要求深耕。小沟套大沟,沟沟相通,不管大田和小田,都要有围沟。整好地后,把沤好的肥提前一个月浇到地里,草木灰、桔梗虽肥沃,还能疏松土壤,但草木灰的碱性太重,如不提前撒下,让雨水冲冲,不然辣椒苗很容易死亡。施完肥后,就是盖膜了,盖好膜再在上按预定的行距打好洞。现在种辣椒一般都是买黑色地膜,黑色不透光,草长不了那么快。
三、定植
辣椒定植一般在25--30度为宜。过早定植,土温低,生长缓慢,甚至冻死,达不到早熟高产的目的,从幼苗大小来说,一般当幼苗长到5~7片叶时为定植最佳时期。定植后需浇足根水,使松散土粒与根群密接,利于吸收水肥而成活。辣椒前期生长缓慢,如做到合理间作,对早熟品种有防风保苗,减轻地老虎危害的作用。
四、追肥
辣椒需要的肥料比较多。由于生长期长,需分次追肥,经常补充一定的养分。一般早熟品种,前期追肥要稳定。嗯,定植成活后至结果前,要抓紧晴天地干时机,施2至3次人粪尿,促进发棵。开花盛期要节制施肥,以免落花。对晚熟品种,因为他比较耐肥,前期要多施追肥,争取早分枝,多分枝,增加,开花结数,为丰产打下基础。***收期间,应根据植株生长情况,每***收几次,追肥人粪尿。
辣椒是茄科辣椒属一年或多年生植物,在我国作为一年生栽培,但是在热带地区,辣椒是多年生植物。辣椒从明朝末年引入中国,至今也就400多年的历史,但是辣椒对我们国家的饮食习惯有非常大的影响,现在很多家庭都有无辣不欢的习惯,就目前而言,辣椒的栽培面积仅次于大白菜,是一种非常常见的蔬菜。
辣椒的环境条件
(1)温度
辣椒属于喜温作为,不耐霜冻,最适生长温度是20-30℃,低于15℃生长受阻,低于5℃易受冻害。
(2)光照
辣椒喜光,但是对光周期不敏感,所以只要温度适合的条件下,辣椒可以周年供应。
(3)水分
辣椒属于浅根系,根系不发达,生产上需要经常浇水,但是辣椒不耐涝,淹水4小时会导致成片死亡。
(4)土壤
辣椒对土壤要求不严格,但是在中性至微酸性土壤生长良好。
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