大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜家常什么菜下饭好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜家常什么菜下饭好的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜家常小菜广东食谱？
广东的粤菜是中国著名的八大菜系之一，以烹制技艺精湛，色香味俱佳而著称。以下列举几种广东家常小菜的制作方法：
1. 清炖珍珠鸡：首先将鸡切块备用，然后在锅中热油，加入姜、葱爆香，放入鸡块煸炒至金***，加水和调味料，开中火焖煮约20分钟即可。
2. 煲仔饭：将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里，用炭火慢慢烧制，待饭菜煮熟后，加入蛋黄和酱油，搅拌均匀后即可食用。
3. 芙蓉蒸蛋：打好鸡蛋液，加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后均匀铺在碗底层，在上面撒上火腿肠、虾米等馅料，再加入适量水，放入蒸锅蒸15分钟后即可。
4. 蒜苔炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加盐和少许水搅拌均匀，把蒜苔切成小段备用，锅中加入油热后，加入鸡蛋液炒至快定型，加入蒜苔继续炒几分钟，加盐调味即可。
鼓椒蒸排骨：猪肋排骨、豆豉、生姜、干红椒、葱、生抽、料酒、糖、淀粉1
蒸汽虾：活虾、白糖、白醋、黄姜、酱油
菠萝咕咾肉：里脊、菠萝、红椒、青椒、鸡蛋、地瓜粉、糖、盐、生抽、香醋、番茄酱、生粉
椒圈豉油：线椒、生抽、清水、红糖
粤式叉烧：五花肉、蜜汁、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红曲粉
家常粤菜做法？
家常粤菜的做法？粤菜有：
一．菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。
二．煎酿辣椒

食材：猪精排500克，加入蒜汁50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克，面粉50克,生粉50克
做法：
1、猪精排500克切成小段，加入蒜汁（大蒜加少许水榨成汁）50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克抓匀，撒入面粉、生粉各50克拌匀，腌制3小时。
2.不粘锅下色拉油烧热，放入腌好的排骨半煎半炸至金***，倒出多余的油分，接着在锅内下入干葱酱30克翻炒出香，使干葱酱的香气渗入排骨中，然后挑出排骨备用。
3.小号不粘锅洗净，入底油烧热，放香葱花200克翻匀，调入少许盐、味精，下排骨块拌匀后稍微焗一下，即可连锅一起放到木板上走菜。
豉汁蒸排骨
1.[_a***_]食材：
猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。
排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜末翻炒出香味，倒入洋葱、豆豉开小火煸炒，加入少许十三香增加复合香味，沿锅边淋入料酒，料头炸至微黄干香后关火放凉。
把炒好的料头和排骨倒在一起拌匀，再撒入一把淀粉充分拌匀后倒在盘中，放上葱段用保鲜膜封住。
到此，以上就是小编对于粤菜家常什么菜下饭好的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜家常什么菜下饭好的2点解答对大家有用。
