大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒面汁比例怎么调的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒面汁比例怎么调的解答，让我们一起看看吧。
广东炒面酱汁配方？
食材
#调料
生抽20克，老抽10克，耗油10克，芝麻油5克，白砂糖5克，胡椒粉3克
步骤 1
这次的生抽我选用了六月鲜·轻12克轻盐牡蛎酱油，其***用了牡蛎（蚝汁）自然提鲜，更适合这道炒面的风味。同时减盐至12克/100ml，相比传统酱油更健康，更轻盐。
步骤 2
面条要选用这种港式全蛋面，制作出来的炒面干爽劲道，脆爽。我这里是50克一个的面饼，食量不大的朋友1个即可，2个出来的分量略多。
步骤 3
沸水下锅煮2分钟。
芜湖平锅炒面酱汁怎么做？
1、先炒鸡蛋。油不要烧太热，3成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒炒，盛出。
2、青红椒和胡萝卜都切成小叮，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个1、2分钟。
3、喷点酱油炒香，再喷点清酒，加水，再加1汤勺（做饭的勺）的酱油，半勺清酒，1/4勺糖，熬至汁变稍稠。
4、把煮熟的面放入酱汁炒匀，加上炒好的鸡蛋拌匀即可出锅。
准备好葱姜蒜末，生抽老抽酱油，最好来点瘦肉沫，热锅中倒入适量的油，再放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入肉沫炒熟，倒入适量生抽老抽酱油，再放入黄豆酱，少许辣椒面，小火搅拌，放点糖，就行了。
炒面酱汁简单配方？
空心面一把，包菜一百克，洋葱一小块，猪肉一百克，日式鱼竹轮四个，鸡蛋一个，海苔丝适量，小葱一根，胡萝卜适量，香菇适量，韭菜黄四根，盐适量，黑胡椒碎适量，日式炒面酱五十毫升，蛋黄沙拉酱适量。
制作步骤：
1、首先我们需要煎制一个鸡蛋，然后分别把小葱，五花肉，包菜，洋葱，韭菜等用清水清洗干净，接着我们把小葱切成葱花，五花肉切成片，包菜切成丝，洋葱也切成丝，鱼竹轮和韭菜黄切成段。然后往锅中放入适量的清水，把火打开，把锅中的水烧热，之后把空心面也放入锅中煮制一会儿，时间到了之后，将空心面从锅中捞出，沥干净身上的水分，装到一个干净的盆装备。
2、之后再往盆中加入适量的香油用工具搅拌一会儿，将它们搅拌均匀，这样做的话，面条就不容易粘连在一起，而且比较容易炒入味。
3、接着另起一锅，往锅中倒入适量的食用油，把火打开，把锅中的油烧热，然后把切成片的五花肉，全部放入锅中煸炒一会儿，直到将五花肉炒出油来为止，接着再把小葱，洋葱，胡萝卜，香菇也放入锅中翻炒，直到从锅中飘出香味来为止。
油炸酱：2茶匙黄豆酱，1茶匙甜面酱，2勺生抽，1茶匙老抽，半勺蚝油，小半糖，适量五香粉搅拌均匀
食品配料
面条，黄瓜，猪肉，洋葱，姜
1、油炸酱：2茶匙黄豆酱，1茶匙甜面酱，2勺生抽，1茶匙老抽，半勺蚝油，小半糖，适量五香粉搅拌均匀
2、把黄瓜、洋葱和姜抹成小块
3、锅里放少许油，烧热油，将猪肉粉炒至变色，然后加入洋葱和姜，炒匀
4、倒入第一步准备好的油炸酱汁，加入半碗温开水，煮至略粘为止
5、把火锅里的水加热，把面条放进开水里拿出来，加入黄瓜丝，舀出几勺油炸酱汁，拌匀
到此，以上就是小编对于粤菜炒面汁比例怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒面汁比例怎么调的3点解答对大家有用。
