大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉菜拼盘的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜凉菜拼盘的解答，让我们一起看看吧。
五香卤煮拼盘怎么做？
现在很多人都会喜欢吃各种好吃的美食，只要是好吃的就会大受欢迎，好多地方都有各种各样的美食，今天给大家推荐一种街头美食，五香卤煮拼盘吃过没，卤煮拼盘有多种口味，五香，麻辣最为多一点。很多朋友喜欢麻辣的味道，虽然每次总被辣得嗷嗷叫，但是却非常过瘾，一边辣得两眼冒光，一边往嘴里送，根本.停不下来啊，当然辣对人的身体是很不好的。今天我们，教你一个零厨艺的偷懒菜谱，保证好吃又好做的五香卤煮拼盘。
首先是准备配料：牛肉 300g ，鸡爪 5个， 五花肉 300g， 鸡蛋 5个 ，鸭胗 5个，卤料， 豆腐干 6块 桂皮，花椒，辣椒干，香叶，茴香，冰糖 若干 藕 1节
①清洗干净要卤的肉类，牛肉放清水里浸一小时，去掉血水，鸡爪剪掉爪尖，鸡蛋煮好备用
②放温水里洗尽血沫，把肉类焯水；
③然后全部一股脑儿放进电压力锅，（包括调料)加适量盐，少量醋，老抽，生抽，鸡精，料酒。时间大约30分钟左右，就可以享受到香气袭人的卤肉了（卤蛋要划几刀入味，如果第二天才吃的就整个浸在卤汤里，第二天就上色了)
卤煮还可以作为下酒菜，甚至当主菜和配菜也是没有问题滴，其实，一锅卤味，好吃的秘诀就在于调味料。调味料要调配得咸淡适中，成品颜***人才算过关。
享受美食，享受健康，我是你们的美食小专家，喜欢记得关注哦！
五香卤水拼盘
川味红卤水做法
干花椒50克，盐500克，味精20克，白糖750克，老母鸡1250克，老鸭1500克，猪排骨1500克，猪蹄1500克，猪棒子骨2000克，鸡油1500克，鲜高汤20升，色拉油，100毫升
香料:八角50克，山奈15克，桂皮20克，香叶75克，小苗香50克，香草25克，草果20克，量
茅20克，白寇25克
做法:
1，将老母鸡、老鸭子、猪排骨、猪蹄、猪棒子骨
血沫。全部装入高汤桶中。
谢邀;五香卤煮拼盘在结婚，生日，升学宴会上五香拼盘都別多，花样，品种新颖，好吃如:牛肉片拼盘，猪耳朶拼盘，鸡爪子，猪肝，猪蹄子，鸡翅膀，猪肚子，精肉等通过五香卤煮拼成各种鲜艳图案，摆在餐桌上使人眼前一亮，鲜美可口，拼盘出图案栩栩如生，令人食欲大增，尤其是颜色，香味沁入肺腑，饱人眼福，使人赞叹不已，其实五香卤味粉食品店有买，按照说明自己可以起一囗锅，通过水煮放进食物，由自己选择口味，大功告成，享受口福！
简单家常五香卤煮拼盘
五香卤煮拼盘是一道大人小孩都喜欢吃的美食。现在好多卤菜店为了促进销量，添加一些香精、亚硝酸盐等食品添加剂。外面的卤菜最好少吃，特别是小孩。
其实我们在家也可以做出美味五香拼盘，既健康，又实惠。
食材：鸡脚6个，鸭珍3个，短猪蹄一只对半切开，鸭翅6个，鸡尖9个，鸡蛋3个
卤料：八角3颗，香叶4片，桂皮1块，陈皮1块，草果一个拍碎，白芷3片，丁香几粒，小茴香一小把，花椒十几粒
由于人们喜爱吃的东西不一样，有时候卤煮各种东西，用来做为拼盘，尤其是婚宴和生日宴会上，都会有一大盘卤煮拼盘，食客们都会挑选自己喜爱的食物，马上就要过年了，你是不是也想做满满一大盘呢？用来跨年夜吃呢？
小编就交给大家正宗好吃口味的卤水。
制作主要食材：猪耳朵一个，鸭胗5个，鸭翅5个，熟鸡蛋3个，豆腐干5个。我们可以选择很多的肉食，小编就先放这些吧。
调味品：油适量，酱油适量，盐适量，冰糖60g
卤料包：桂皮6g，八角6g，陈皮1片，草果一个，小茴香6g，香叶6g，姜片3片
制作过程：1.我们把猪耳朵，鸭胗，鸭
翅凉水下锅，把这些食材沸腾下，去脏物
2.在锅里放入油，烧热后把冰糖放入慢慢融化，看到糖全部化了且有小气泡的时候加入热水，再把卤料包放入，大火烧开，放入盐和酱油调味。这时候把弄好的猪耳朵，鸡蛋，豆腐等食材全部放入。
到此，以上就是小编对于川菜凉菜拼盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉菜拼盘的1点解答对大家有用。
