大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤湘菜怎么炒好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤湘菜怎么炒好吃的解答，让我们一起看看吧。
湘菜里的虎皮尖椒为什么要烤？烤到什么程度才好吃呢？
花里胡哨的，虎皮青椒，小根的二荆条才好吃？烤到什么程度？烤脱皮呗，有的喜欢用豆豉，有的喜欢多放蒜，有的喜欢打点薄芡，有的喜欢加味精，有的直接放生抽，多种款式，总有一款适合你[机智]烤得好的二荆条不太辣，微辣微辣的，比大青椒香[大笑]
虎皮尖椒要烤是因为要把尖椒外面的皮烤香。青椒的话一般炒、煎最后都是硬的，但是烤出来的青椒不仅自身会软，外面烤的皮也会带着一股虽然烤焦了但特别香的味道。因为外面烤的皮斑驳不一，像老虎身上的黑纹似的，所以得名虎皮青椒。
虎皮尖椒最好是细长的条椒，这种椒做出来会比较辣，洗净之后放进火堆里烤，或者直接把锅烧热，不放油，把青椒直接放入锅内，用锅铲按压青椒，使青椒外面的皮受热均匀，这个时候会比较呛，一直按压或者烤到青椒整体软下来，外面的皮大部分都烤出了虎皮的样子就可以了，带点焦味就更好了，会更好吃。然后加入想要的调味料拌匀就可以吃了。因为青椒偏辣，吃不了太辣的可以多放醋。最后吃了会发现带着焦味的青椒的皮混合着调味料简直是让人欲罢不能。
因为烤出来的尖椒会外香里嫩。
虎皮尖椒，将尖椒表面煎（烤）得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。
相信有很多人都喜欢这道菜。尖椒在煎的焦（烤）糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。
纯湘菜宴席菜谱？
***烧烤拼、富贵明虾球、碧绿炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、合时甜汤露、四季应时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫廷酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、精致港式点、合时甜汤露、宝岛鲜水果
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湘菜牛排做法是什么？
牛排材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥，淀粉少许。做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。2、土豆随意切块，加入热锅中煎金***备用。3、西兰花和豌豆焯水备用。4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦！6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。：）小诀窍1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦！3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 ：）4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。
到此，以上就是小编对于烤湘菜怎么炒好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤湘菜怎么炒好吃的4点解答对大家有用。
