大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抚州临川菜梗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抚州临川菜梗的解答，让我们一起看看吧。
抚州菜梗的家常做法？
一般抚州的菜梗都是用的芥菜梗，用芥菜梗做咸菜，比用萝卜做咸菜实惠的。芥菜梗水分少，更易晒干，原材料也便宜，出货也多。
首先选材料也要选好，芥菜梗应该选芥菜芯周围的菜梗，那里更嫩更好吃，如果是芥菜最外边的菜梗，那就很老了。先剔去芥菜叶，将芥菜梗晒两天，晒蔫后再洗干净，因为芥菜梗太长，太占地这样子做的话更方便晒，洗净后再晒就更容易干了。再次晒干后，再把它切成小段，大蒜子多剥点，先用手把外面的皮剥掉，然后洗净晒干水分切碎，一斤菜梗三两蒜，一两干辣椒粉，盐33克，白氿30克拌匀，喜欢五香味的也可以加些五香粉，一斤20克左右拌匀后装入瓶中，腌15天就可吃了。
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临川菜梗冰冻会坏吗？
不会坏，临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食，主要食材是芥菜。
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。
临川菜梗制作方法？
方法/步骤1:
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除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净
方法/步骤2:将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止
方法/步骤3:将芥菜梗切成3~5cm的长条
（图片来源网络，侵删）
将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。
方法/步骤6:一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用
到此，以上就是小编对于抚州临川菜梗的问题就介绍到这了，希望介绍关于抚州临川菜梗的3点解答对大家有用。
