大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新湘菜集锦pdf下载的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新湘菜集锦pdf下载的解答，让我们一起看看吧。
有没有学川、湘菜的详细教程？
你好 很高兴回答你的问题，首先湘菜、川菜，并不是指哪两道菜，川湘菜包含了太多的烹饪技法，烹调理念，所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系，我的建议是先从某一道菜开始，了解它的特点，学习它的烹调技法，慢慢摸索，直到了解整个菜系的烹调理念，
希望我的回答能对你有所帮助！
你好，很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
花姑娘给你推荐一本教学川菜湘菜的书籍，希望能对你有帮助。
大家好，我是爱伟琪
你想学川菜，湘菜详细的教程，今日头条里面有好多大卡级别厨师，我个人认为，王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐，风趣，为人细心，人不做作，他教的美食佳肴看一遍就会，说到这里，我不是给他涨粉丝，也不是他的拖，因为我也不认识他，只是看了他好多期的视频。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题，炒菜为什么粘锅，他讲的很好，也很受用，冷油滑锅，倒出，热锅冷油，加入食物快速翻炒，它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
湘菜的毛氏红烧肉做法？
精选五花肉 500克 、 干辣椒 10个 、 姜 1小块 、 葱白 2根 、 白砂糖 1勺 、 料酒 250毫升 、 大料 5颗 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 大蒜 5瓣 、 盐 15克 、 酸豆角 少量 、 啤酒 1瓶
烹饪步骤
挑选精品五花肉，先撩毛，焯水。
煮二十分钟，捞出。
过油，炒糖色。炒香料
放入料酒、啤酒。
放入糖色。
放入盐。焖
最重要的步骤：把香料都捞出来。
蒜苔都有哪些好的做法？
蒜苔可以炒制、腌制都是不错的选择。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔配肉等等吧。蒜苔炒肉丝是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家户户都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么，如何使这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味、肉丝嫩滑呢？下面有几个小技巧与大家分享，仅供参考借鉴。不足之处，敬请谅解！
蒜苔500克 五花肉200克 生抽 料酒 食盐 淀粉 葱姜 鸡粉
2.瘦肉切丝放入碗中，加入生抽，料酒，水淀粉腌制15分钟。
3.葱斜切成片，姜切丝备用。
4.锅中倒入植物油烧热，放入腌好的肉，炸至变色软嫩盛出备用。
6.放入蒜苔，翻炒均匀，淋入少许水，炒到蒜苔稍***软。
您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您最新的时尚、美食资讯。
蒜苔炒牛肉，很滑嫩爽口
准备食材：牛肉250g 蒜苔150g 大蒜10g
准备辅料：盐2g 生抽12g 料酒12g 干淀粉5g 蚝油5g 食用油24g
一、切食材：
1、将蒜苔洗净切成3厘米小段；
2、大蒜去皮碾碎切成蒜蓉；
3、将牛肉冲洗干净逆筋切成薄片。
二、腌制牛肉：
1、用①号斗加2斗的盐（2g）、用④号斗1斗的料酒（12g）、用④号斗1斗的生抽（12g）； 2、用③号斗加1斗的干淀粉（5g）；
蒜苔炒鸡蛋，吃过的人都知道是妈妈的味道，说到蒜苔炒鸡蛋我想到一个我自己的故事分享跟大家吧：
大概五岁的时候吧，我跟堂哥去奶奶家，中午吃饭的时候，蒜苔炒鸡蛋，分成两个小碗盛，我以为那个碗里多的是给我的，奶奶告诉我那个特别少的才是，那时候也没什么感觉，农村来的能吃饱就行。
后来大了之后看到了蒜苔炒鸡蛋，我问奶奶“为什么那时候我的碗里连哥哥的三分之一都没有？”
奶奶笑道：“你哥爱哭让着他点。”
那时候我除了笑笑什么都没说。感概了一句会哭的孩子有奶吃。并暗暗下定决心，喜欢的我要自己去争取。
到此，以上就是小编对于新湘菜集锦pdf下载的问题就介绍到这了，希望介绍关于新湘菜集锦pdf下载的3点解答对大家有用。
