大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼香肉丝正宗川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼香肉丝正宗川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
200克鱼香肉丝正宗做法四川?
食材:猪里脊肉200g,青椒两个,木耳30克,胡萝卜一段,葱10g,姜3g,8g蒜,红泡椒20g,水淀粉,老抽,生抽,盐,料酒,醋,白糖,盐,植物油适量。根据自己口味适当调整。
鱼香肉丝的制作方法:
1: 首先把猪肉洗净切丝,放入盆中加入盐、料酒拌匀,再加水淀粉继续搅拌均匀,最后加入油拌均备用。
2 : 提前把木耳泡发,泡好的木耳、胡萝卜、青椒分别切丝,红泡椒剁碎,越碎越好;葱姜蒜分别切末。
起锅添水,水烧开,将木耳焯水,捞出备用。
请教正宗四川鱼香肉丝的做法?
用料: 里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 制作方法:
1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味;
2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。 特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮
食材清单
里脊肉 一块 、 木耳 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱花 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 生粉 适量 、 清水 小半碗
1,猪肉切成细条状,加少许料酒、酱油、生粉抓匀
2,黑木耳、胡萝卜切丝
主料:猪里脊一块
辅料:白糖2勺、玉米淀粉2勺、盐小半点、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱一勺
做法步骤
2.将甜面酱放入碗里,加入水,白糖,玉米淀粉。姜蒜切丁,一起倒入。
3.用筷子搅匀。
4.放入少许辣椒面,然后放油将肉倒进锅里,大火炒熟,最后倒入混合的汁,大火烧开,然后小火收汁。
5.最后撒上葱花,浓浓的鱼香味。
主料:里脊肉200克,青椒1个,黑木耳15克,胡萝卜1根,冬笋100克,泡椒5克,小米辣3个。
辅料:豆瓣酱1大勺,料酒20克,盐2克,白胡椒粉3克,花椒粉3克,淀粉10克,糖1勺,醋1勺,食用油120克。生抽1勺,鸡蛋清1个,香葱3根,大蒜4瓣,泡姜5克。
1、猪里脊肉切丝,用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀,静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎,一大勺豆瓣酱放一起,香葱切末,小米辣切段备用。
2、黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。
3、糖、醋、料酒、水、淀粉(淀粉不要多了,少许即可,否则菜会粘稠不清爽)搅匀备用。
鱼香肉丝的家常做法?
主料:精瘦猪肉200克,笋丝50克,木耳50克,青椒丝50克,胡萝卜50克。
辅料:料酒5克,盐3克,姜丝适量,水淀粉3克,蒜末适量,蚝油5克,生抽5克,白糖5克,食用油5毫升,葱花适量,郫县豆豉10克。
1、葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。
2、调鱼香酱汁。
3、锅内热油下葱爆香,放入腌好的肉炒至变色。
食材:素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、湿淀粉适量、油适量、酱油适量、醋适量、白糖盐适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、葱适量。
做法:
1、将肉切成丝备用,将胡萝卜、青椒、土豆、木耳洗净备用。
2、素肉丝用温水二三分钟捞出备用。
3、将木耳用温水泡发,切丝,胡萝卜、青椒、土豆切丝,葱、蒜、姜切末。
到此,以上就是小编对于鱼香肉丝正宗川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼香肉丝正宗川菜做法的3点解答对大家有用。