大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜素菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜素菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
川味麻辣素菜做法？
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
宫保素菜正宗做法川菜的做法？
1. 将茄子去皮切成长条，大小均匀。如果使用鸡胸肉，将鸡胸肉切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3. 准备调味料，在一个小碗中混合生抽、料酒、白糖、醋和盐，调成酱汁备用。
4. 热锅冷油，倒入足够的食用油，加热至五成热。将切好的茄子放入油锅中炸至金***捞出沥油备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
1/11葱姜蒜切片
2/11将鸡脯肉切成1cm见方，倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋，撒点胡椒粉
3/11盖上保鲜膜
4/11将醋、酱油、料酒、鸡精、糖倒入碗中，搅匀
5/11切好伴料
6/11锅烧热后，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。
7/11倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜
8/11倒入豆瓣酱
9/11放入鸡脯肉
10/11倒入伴料
川味泡青菜炒兔做法？
川味泡青菜炒兔是一道美食，下面是一份简单的食谱：
材料：
- 兔肉丁 100克
- 泡青菜 50克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。
调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。
制作
2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。
1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好
2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉
3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了
到此，以上就是小编对于川菜素菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜素菜做法大全的4点解答对大家有用。
