大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎蒜香鲳鱼粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香煎蒜香鲳鱼粤菜的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鲳鱼？
用料：
调料：
油、盐、酱、料酒、糖、五香粉
做法：
1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；
2、葱切花、姜切片、蒜切小粒；
3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；
4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。
蒜香小酥鱼的做法？
做法：
1.把小河鱼用水洗净，
2.倒入一汤勺料酒腌10分钟
3.腌好的鱼倒去料酒水，沥干水分，加入盐，鱼露，生抽抓匀腌5分钟
4.大蒜去衣切碎
蒜香小酥鱼做法如下
金鲳鱼2条，油适量，老抽2勺，生抽3勺，蚝油2勺，十三香小半勺，料酒3勺，豆瓣酱3勺，盐适量，姜6-8片，花椒5-7粒，淀粉适量，葱5-6段，蒜1头半，干红辣椒5-7个，小葱半根，蒜苗1根，青椒1个，水适量
做法步骤：
步骤 1
鱼一定要洗干净哦！加入十三香，料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，葱段与鱼拌匀，腌制30分钟以上。
步骤 2
1、食材：小黄鱼700克，葱、姜、蒜各适量，生抽、盐、料酒各适量，食用油适量。
2、将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。待用。
3、将葱、姜、蒜分别剥好，切好。待用。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中，再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜，用筷子将鱼和料拌均匀，腌制30分钟。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上，让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。
6、将油锅放在炉灶上，放入适量的油，开火，待油起泡时，将鱼一条一条地放入油锅中炸制。
7、炸制过程中，要注意将鱼翻一番，待鱼的两面都炸的黄焦时捞出，排放在盘中，稍凉即可食用。
鳕鱼怎么吃？
你好，我们家小豆瓣在1岁左右开始添加鳕鱼，他很喜欢，由此我自己琢磨了好一些鳕鱼的制作方法。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实。鳕鱼肉含多种维生素，它对心脑血管系统有很好的保护作用还有活血止痛的功效。
01
8个月--鳕鱼蔬菜粥
①鳕鱼洗净上热锅蒸5分钟，放一点柠檬汁在上面。（用于去腥味）
②蔬菜洗净，切碎。取出鳕鱼用勺子碾压细，越细越好。
④最后下入蔬菜，2分钟左右即可。
注：因为鳕鱼本身有盐不仅不放盐还可以多冲洗去掉盐味。
做成土豆泥鳕鱼饼，味美易学。分享做法及小技巧。
鳕鱼肉极嫩，稍煮即散，可以轻易的将鱼刺剔去。然后搭配土豆泥、豌豆，做出的小饼极其松软可口，营养也更全面。做的过程没煎没炸，所需食材煮熟，造个型后用烤箱烤的。
鳕鱼，鲜嫩柔软无小刺，被称为“餐桌上的营养师”，含高度不饱和脂肪酸，A、D、E及其他多种维生素；肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪却要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
小技巧：
1.土豆切小块放在水中煮熟，这样既省时间土豆还能更快的糊化，更易按压成泥。
2.虾皮粉，是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成，增鲜又补钙，但是不要放太多，不然虾皮的味道太重。
3.鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的，若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在锡纸上，这样也能成为小饼的。
【土豆泥鳕鱼饼】
原料：鳕鱼300克，土豆泥200克，豌豆100克，鸡蛋1个。
配料：姜2片，盐3克，花生油10克，胡椒粉2克，虾皮粉8克。
到此，以上就是小编对于香煎蒜香鲳鱼粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎蒜香鲳鱼粤菜的3点解答对大家有用。
