大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜麻辣香锅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜麻辣香锅做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣香锅川味做法？
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
川味麻辣香锅配料做法？
食材用料
豆腐皮150g，海带丝100g，金针菇150g，油豆腐50g，玉米1根，莲藕1节，花菜150g，芹菜100g，火锅丸子300g，大虾300g，油适量，葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1根，火锅底料50g，青红椒2根。
做法步骤
1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵；
2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵；
川味麻辣香锅配料的做法
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
麻辣香锅里面都有什么，是怎么做的？
麻辣香锅以麻辣味为主，鲜香味为辅味，做出来的汤色泽红亮。辅味不能夺主味。
2.炒麻辣汤。放入底油，下入葱段，蒜瓣，姜片，花椒十颗，小米辣四个炒出香味，豆瓣酱两勺火锅底料三分之一袋三五香辣酱一勺炒出红油，辣椒段一把炒香。
放入适量的水，下入麻辣锅底料。调料放入十三香一勺，鸡粉两勺，白糖四勺提鲜，鸡汁一勺耗油一勺。烧开尝咸淡，淡了就加适量的盐。
汤的色泽红亮，入口鲜香味，后味麻辣，咸淡刚好，加入排骨或喜欢的肉类，煮熟关火
3，浇汤上桌，上桌时撒上芝麻和香菜
这样一道麻辣鲜香的菜就做好了，做这类菜主要还是在汤底的炒制，火候有大火有小火。自己在家做也可以的
1.作为四川妹子，也蛮钟意麻辣香锅的菜肴，用到的辅料和香料挺丰富。基本用得上的调料有：郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、青花椒、香叶、八角、生抽、白胡椒粉、白糖、芝麻。辅料：姜片、大蒜一把，大葱切段，小葱切细丁，香菜切段。
2.开火冷锅下油，油温大概六层热，筷子插入立马有气泡，这时下入葱姜蒜，八角和香味，炒出香味，再倒入一大勺郫县豆瓣酱，以及一小块火锅底料，再放干辣椒，花椒，一起炒出香味，豆瓣酱冒出红油，就可以下准备好的食材了。
3.麻辣香锅用的食材很多，炸好的排骨，煎炸好的虾，还有煎制油酥过的鸡块，鱿鱼须，等等。
自己也做过多次，和家人还有朋友们围坐一起喝着啤酒，吃着香锅，聊着天南地北，甚是欢喜。以下原创供参考。
到此，以上就是小编对于川菜麻辣香锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜麻辣香锅做法的3点解答对大家有用。
