大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腊肉红萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜腊肉红萝卜的解答，让我们一起看看吧。
白萝卜炒腊肉湖南做法？
白萝卜炒腊肉湖南的做法如下
备料：白萝卜200克，腊肉300克，辣椒100克。
做法
1、白萝卜切片肉和青椒切丝，肉丝用生抽料酒蚝油胡椒粉花椒油腌制二十分钟备用。
2、起锅烧油放萝卜翻炒，放生抽上色，放少许清水盖锅盖煮软，加盐调味起锅装盘。
3、另起锅烧油放肉丝炒熟，最好放点姜蒜末，放刚出锅的萝卜片和青椒翻炒至完全融合，清香四溢的萝卜炒肉就做好了，
白萝卜炒腊肉的湖南做法：
1、白萝卜切片,蒜苗切丁(只是辅料,不要太多哦～),腊肉切片备用
2、腊肉过水后,少许油翻炒一下(因为我加的腊肉比较肥,要先炒一下,不然会很油)盛出来。
3、加少许油，(如果你腊肉出了很多油可以直接用那里面的油)加入白萝卜，蒜苗，再加入盐，炒到有香味时，把腊肉加进来继续翻炒就可以出锅了。
湖南腊肉除了炒还有别的做法么？
腊味合蒸。就是把腊肉，腊鸡，腊鱼放在一起蒸，面上撒点辣椒粉。好好吃。 还可以腊肉底下放干菜，比如说干豆角，干笋，梅干菜等等。以前小时候蒸腊肉，我们都爱吃底下的菜干，腊肉的油都在菜干上，特别香。
还有可以做煲仔饭，我吃过别人做的，我不会做。挺香的。现在也有一个电饭锅煲仔饭，可以自己做，放腊肉还有胡萝卜丁，豌豆，香菇，西红柿等等。
（家常版）
豆豉辣椒蒸腊肉
第一步，起锅烧水
第二步，腊肉一斤，加入料酒，醋少许焯水5分钟捞出洗净
第三，腊肉切片，继续焯水3分钟，出锅沥干水分
第四，腊肉装盘，加入啤酒一饭碗
第五，准备小米辣椒半斤切碎，蒜蓉2两，生姜1两，豆豉0.5两
第六，起锅热油，将辣椒豆豉，蒜蓉，姜炒香，加入少许盐，生抽，老抽，鸡精，味精，耗油翻炒均匀
第七，将炒好的辣椒盖在盘中腊肉上
第八，蒸锅烧水，将腊肉入锅蒸30分钟
怎么用老抽做腊肉？
长这么大，我第一次听说用老抽做腊肉。做腊肉的一般流程应为:***买上乘的五花肉，根据量的多少，把花椒，食盐，味精及少许白沙塘拌匀，均匀地涂抹在五花肉上，并放入容器腌制2天左右入盐入味，拿出来风干，再通过柴火(柏香Y)熏烤或者炭火烘烤十天半月，就制成腊肉了。
也许题主想在腌制的五花肉上直接抹上老抽，等风干之后，也就成腊肉了。虽然颜色有些像，但那不是真正意义上的腊肉，没有金***的肉质感。
每年冬天一到，我就想买些五花肉回来自己制作腊肉。说是腊肉，因为在城里不能烟熏，所以进行了改良，制作更简单，你们可以理解为，它是腌肉，盐肉，酱油肉，风吹肉的结合体！
严格意义上说其实是酱油风吹肉，将肉腌制后，挂在室外通风处风干即可，相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些。
今天我就来教大家用老抽制作美味酱油风吹肉！
制作食材：
主料：五花肉1斤
正宗腊肉是绝对不会用老抽，在做腊肉时，要在腌制腊肉的过程中加入少许的白沙糖，经过薰制后的腊肉颜色就会红里透亮。
老抽做腊肉？脑子有病吧？腊肉，是南方许多省最为传统的食材，老祖宗传统的做法是：洗净，盐腌，自然吹干，火炉高处慢慢烟熏（四十天以上）而成腊肉。当今的人们吃多了添加剂食品，忽发奇想，用这用那做腊肉，这种腊肉还有传统的味道吗？
这个我老家做腊肉从来不用老抽，都是把肉里面的水分风干了写，用食用盐直接腌制！一定时间够拿出洗干净，晾干烟熏着保持不坏！非要弄些五香味足的就是放进去涂点在上面就应该可以！
到此，以上就是小编对于湘菜腊肉红萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腊肉红萝卜的3点解答对大家有用。
