大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红辣椒茄子湘菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红辣椒茄子湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
正宗的湘菜三味茄子是怎么做的呀,有谁知道?
三味茄子的做法主料:茄子一个,红辣椒一个,肉沫少许,蒜蓉,香菜 辅料:盐,油,生抽,老抽,鸡精,辣椒 步骤1. 将辣椒切丁备好2. 切好香菜和蒜蓉,再切好肉沫和茄子,油下锅,放入辣椒丁翻炒,再加入肉沫翻炒,再加入茄子翻炒,再加入调料3. 盛起来摆盘,放入香菜和蒜蓉4. 再用筷子和勺子搅拌均匀5. 一筷子入口,有香菜蒜茄子肉沫和辣椒丁,口感很好
湘菜红烧茄子的做法?
湘菜做法红烧茄子推荐一
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣
副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
1.食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
2
准备食材:黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
3
茄子切长条。
4
5
小米椒切片。
6
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
到此,以上就是小编对于红辣椒茄子湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红辣椒茄子湘菜做法的2点解答对大家有用。