大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜白油碗豆做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜白油碗豆做法的解答，让我们一起看看吧。
推荐下重庆人夏天喜欢吃的凉菜有哪些？荤素均可？
这个就很多呢，其实每个地方都不缺美食。我就说两种自己爱吃的。然后大概做法。是素食哦，也比较简单。
材料，豌豆淀粉125克 调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，蒜末，生姜末，陈醋，芝麻油，味精，白糖，葱花
做法 1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。 2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，这过程要用勺不停搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状。 3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固，不急的话也可就这么放着，让它自然放凉凝固。 4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗。 5、把调料打好，淋在凉粉上即可（一定要现吃再现拌调料，凉粉拌上调料后，较长时间不吃就会糊，影响口感）
二.重庆小拌面
材料，中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量
做法 1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。 2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。 3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。
重庆凉菜太多了。
夏天素菜：
1.凉拌茄子，茄子蒸熟，一种是青椒来做，一种是红油辣椒来做。青椒的做法，青椒剁成青椒泥，锅里稍微放一点油，加热，青椒泥稍微炒一下，加上其他调味料即可。另外一种就是红油辣椒来进行凉拌。
2.白油蒜泥苦瓜，苦瓜切片，煮熟。加蒜泥加油，加盐即可。还可以白油凉拌豇豆，黄瓜。
3.虎皮青椒拌皮蛋。青椒放锅里烧糊，撕成小条，皮蛋剥开，切瓣，淋上酱油，以及其他调味料加点香油即可。
荤菜：
凉拌卤牛肉，白斩鸡，夫妻肺片，蒜泥白肉，凉拌猪耳朵，太多的了，主要是拌料好吃
很多人说农村的土鸡比城里的甜是因为煮鸡的水是农村山泉水，你觉得有道理吗？
谢谢邀请。
小时候的农村，家家户户都养鸡，奶奶家里也养了一群。领头的是一只大公鸡，带领十来只母鸡雄纠纠气昂昂的在自己的一亩三分地巡逻。每次去奶奶家心里就打怵，刚走到院子里就大声喊奶奶出来接我，奶奶是小脚走得慢，还没出来，大公鸡就蹿了出来，扇动着翅膀***的在我脑袋上啄上几口，立刻鼓起了几个大包。
这是在我有记忆以来，关于土鸡最早的记忆。这帮欺软怕硬的家伙，专门欺负年幼的我，让我愤愤不平了好久。
农村家家户户都养土鸡，街头巷尾随处可见它们的身影。城里的亲戚来到乡下，好客的主人会宰上一只，放到大锅里清炖，连汤带肉端上桌，肉嫩筋道，细滑味美，浓浓的鸡汤香味十足，大家都赞不绝口。
每天天蒙蒙亮，土鸡就出窝了。田间地头，山坡上，草滩上，树上树下，河边地沟里，处处有它们觅食的脚步。新鲜的野菜，土里的蚯蚓，大豆上的豆虫，山里的蚂蚱，田里庄稼收获后遗落的麦粒，果树下的落果，落叶里的蜈蚣，菜园里的菜叶子，甚至于一些较小的蛇类，土鸡们也会群起而攻之，成为肚里的美食。
土鸡的蛋个头不大，蛋清浓稠，蛋黄金黄，富含多种氨基酸，长期食用，滋阴补肾，强身健体，出生六个月的宝宝加副食的时候，用来蒸鸡蛋糕，嫩滑爽口，营养丰富。
所以说农村的土鸡比城里的甜，是因为煮鸡用的水是农村矿泉水，这只是原因之一。土鸡的食物直接取自于大自然，纯天然无污染，觅食范围广阔，天天在田野里上蹿下跳，经常运动，这也是土鸡肉美的主要原因。
鸡吃杂粮跟食料产的蛋完全不一样的，那些狗屁专家说营养是一样的都***的，味道绝对不一样，为什么土鸡贵是有道理的鸡肉好吃多。饲养时间久活动多肌肉有弹性。土鸡不是天天产蛋的饲养鸡明天都下蛋营养跟不上。
山区，农村，农户养殖的鸡原本就是代代继承下来的传统原生态土鸡，是农户家自养母鸡孵化出来，在纯天然的大自然环境中慢慢长大的，农村，农户的土鸡从母鸡孵化出来后，前几天小鸡的抵抗力还没有完全，农户先用生姜，大蒜敲碎浸泡碎米喂养小鸡，一个星期后，小鸡在问母鸡保护下，慢慢的从家里走向大自然，在鸡妈妈的传教下，慢慢学会了自已觅食，从小到长大都在大自然中自由自在的觅食，成长，觅食大自然中的各种动，植物营养食物，从早上出去到傍晚回舍，农户只在土鸡傍晚回舍时喂一点玉米或稻谷，所以，山区，农村，农户养殖的土鸡是高颜值的，其它用任何方法养殖出来的鸡都不可能有农户养殖出来的土鸡味香，甜美，咬劲好。
谢谢邀请！我认为农村土鸡在农村做出来好吃有很多原因。
首先农村养殖的土鸡，养殖的方法是很纯朴的，他们一般都是用自己种的玉米菜叶，和吃不完的剩饭剩菜喂养的，在很多家庭喂养得少，都是让它自己在外面活动的，这样养殖出来的鸡，肉质特别好，吃起来也很有味道，而且生长周期也都是在一年以上。
不像专业养殖鸡场里的鸡，大多是用饲料催出来的，他们考虑的怎么才能赚到更多的钱，他们一般都是想着怎样降低成本，快速出栏，所以很多饲料里也添加了很多生长激素，这样的肉又怎么能好吃呢？而且这种鸡的水份也是特别多的，刚杀出来的鸡切好了放在盆里，不一会儿就会有很多水份留出来！农村的土鸡不管放多久，都是很干的没有什么水份流出的。
要说土鸡做法，城市与农村还是有一些区别的，首先水质不同，做出来的味道也是有所不同的，农村的山泉水矿物质含量高，没有添加任何的净化物，水的味道也是原味儿，所以说这样的水质炖出来的鸡味道还是比较好的！而城市人一般都是喝的井水，都是使用过净化物净化过的，所以水的味道还是有所改变的。
所以我认为，同样是农村的鸡，炖的方法不同，使用的材料不同，做出的味道也都是不同的，我认为没有农村的水炖鸡甜，城市的水炖鸡不甜这种说法的！
农村的土鸡谷子或玉米养的，平时放养林地、田间、山上，偶尔吃点野草、昆虫，营养均衡、肉质带着天然的芳香，不像饲料养的那些有一股子腥臭味。土鸡经常在田间地头奔跑飞翔，身体健康、肉质紧实、富有弹性，不像饲料鸡肉质松散，吃起来根本没有口感。而且土鸡和饲料鸡的饲养时间根本没可比性，土鸡是粮***华的浓缩，饲料鸡就是浓缩的饲料。为了健康的生活，所以个人建议少吃炸鸡类食品，特别是不建议给小朋友吃。以上是本人多年经验的结果，如有不对的地方，欢迎朋友们指正。😜😜
到此，以上就是小编对于川菜白油碗豆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜白油碗豆做法的2点解答对大家有用。
