大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧鲤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧鲤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
川式红烧鱼块怎么做？
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鱼其实还是做成这样更好吃，火锅系列，水煮系列，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期火锅鱼（水煮鱼），看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
四川红烧带鱼的做法？
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
1. 带鱼洗净切块，用纸把水吸干。表面沾点生粉，下锅油炸至表面微黄。
2. 另起一锅油，烧至七成熟，放花椒和郫县豆瓣酱，小火熬出红油。
3. 放蒜瓣炒出香味，放生抽、蚝油，再放少许糖，将带鱼放入调料中翻炒。
4. 加一点水将带鱼刚好淹没，再加点料酒。烧开后转小火炖几分钟。起锅前勾芡，洒上葱花就可以吃了。
红烧红鲤鱼做法？
海鱼一条 五花肉50克
辅料
植物油一汤匙 盐适量 葱段适量 姜3片 蒜3瓣 酱油一大勺 料酒一汤匙
做法步骤
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3.放入五花肉翻炒；
4.待五花肉煸至出油变成金***，放入一大勺酱油；
5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
葱、姜、干辣椒、大料、适量。
1，鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位，在鱼身上划刀，两面相同。
2，开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金***。
3，放入白糖、炒到白糖溶化，烹入料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火。
4，大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
1、鲤鱼200克，辣椒酱50克，肥肉50克，料酒20克，八角15克，花椒15克，盐25克，生抽15克，豆油15克，十三香15克，米醋15克，干红辣椒30克，葱20克，姜20克。
2、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可
到此，以上就是小编对于川菜红烧鲤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧鲤鱼的做法的3点解答对大家有用。
