大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜苦瓜爆炒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜苦瓜爆炒做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广东炒苦瓜的做法？
用料
牛肉 250克
苦瓜 1根
豆豉 一勺
大蒜 4瓣
步骤 1

苦瓜一根，对半切开去除苦瓜子，斜刀切片； 牛肉切薄片，提前15分钟用生抽、料酒、白胡椒粉、一茶匙淀粉腌制，再加入一勺油抓拌均匀，这样处理后的肉片比较嫩，而且炒的时候不会粘锅； 料汁：生抽1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，汤半茶匙，鸡精半茶匙，适量盐调节咸淡，小半碗清水。
食材: 苦瓜 1条、鸡蛋 2只、葱 3棵、姜 一块。
广东炒苦瓜方法:
1、先把苦瓜切开，顺着它的条纹竖着切条。
3、把鸡蛋打碎再碗子里，沿着顺时针方向搅拌，搅拌2、3分钟后，加入一点花生油，这样会使鸡蛋更加嫩更加滑。
4、开慢火，先把不粘锅预热1、2分钟。等里面的水都蒸发完，
5、再开中火，放油，把切好的调味料倒进去炒1分钟，然后加上切好的苦瓜翻炒5分钟，把已经搅拌好的鸡蛋放进去，再翻炒3分钟，就可以收火啦。
来啦！来啦！上桌啦！
首先买苦瓜买颜色偏绿的 这样的苦瓜炒起来颜色翠绿 可以苦瓜炒牛肉或者苦瓜煎蛋 首先将苦瓜分成四半 斜刀切成硬币厚 少许盐腌制苦瓜出水 锅中放入水烧开 加油和盐 水开放入苦瓜 待苦瓜颜色翠绿捞起放入凉水里浸泡一会捞起 加油放入蒜末苦瓜加盐炒至断生装盘 美味的炒苦瓜装盘即可
广东炒苦瓜是一道清爽可口的家常菜，下面是常见的广东炒苦瓜的做法：
所需材料：
- 苦瓜（中等大小）：1根
- 葱姜蒜：适量
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
粤菜苦瓜炒虾做法？
苦瓜炒虾仁做法：
苦瓜半根，虾仁120克
辅料
油10克，盐1克，胡萝卜少许，料酒2汤匙
胡椒粉少许，调味汁（或者蚝油）1汤匙
具体做法
2.放入胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟
3.胡萝卜切丝
做法：1，苦瓜清洗干净，切片，鲜虾清洗干净，去虾线，分成3段。
2，锅内倒入花生油，加热，放入大蒜、生抽、蚝油和鲜虾，炒熟。
3，盛出，放凉，锅内倒入食用油，加热，放入大蒜，炒香。
4，倒入苦瓜和清水，炒熟，倒入虾，炒匀，收汁。
5，加入食盐，炒匀，盛出，放凉。
凉瓜炒牛肉粤菜做法？
食材：凉瓜、牛肉
首先我们买回来的牛肉先给它顺着牛肉的纹理切成薄片，或者可以让牛肉店的老板帮忙切。洗干净之后必须要腌制牛肉片，加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会使牛肉变老，这也是往往很多朋友都会忽略的细节之一。

其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮备用，凉瓜洗干净，切片放入水中加入适量的盐进行腌制一下。或者也可以用水焯一下就没有那么苦。不过我们用盐腌制苦瓜，记得用水多冲洗几遍多余的苦瓜把盐冲干净。
到此，以上就是小编对于广东粤菜苦瓜爆炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜苦瓜爆炒做法大全的3点解答对大家有用。
