大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒜香鸡肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜蒜香鸡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉鸡做法？
1、鸡肉也是非常容易买到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、凉拌.....不论怎么做大家都喜欢吃，今天我们就来试着做这道蒜香蒸鸡肉，味道杠杠的，吃过的人都说好！
3、【辅料】：蒜蓉 适量|淀粉 2勺|生抽 1勺|葱花 少许
4、鸡胸肉斜刀切块。加入1勺盐、生抽、淀粉，拌匀腌制30分钟。
用料：本地净鸡1只（重约750克），蒜蓉200克，姜蓉50克，葱蓉50克，精盐20克，味精15克，白糖20克，南乳3克，五香粉3克，脆皮糖水50克，植物油。
制法：
1、在姜、葱、蒜蓉中加入糖、味精、精盐、五香粉、南乳调匀，擦匀鸡身，把余料放入鸡膛腌制4-5小时。
2、把腌好的鸡用清水洗净，放入开水中烫皮后，用干净毛巾吸干水分，浇上脆皮水放在通风处晾干。
3、炒锅下入植物油烧至四成热，放入鸡浸熟捞出，改大火烧油至七成热，将鸡复炸至皮脆、色红时捞出斩块，摆成圆形，跟姜、葱、蒜蓉及香油上桌食用
蒜香鸡怎样做？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店有二十多年工作经验的大厨，有希望和我一起进步，一起学习的朋友请关注我的头条号。
蒜香鸡肉质细嫩多汁，鸡皮香酥脆口。是一道营养丰富，鲜香可口的美食。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
具体的做法：
1：取新鲜的三黄鸡一只，去除其内脏，然后再用清水冲洗干净后备用。
2：大葱少许切成小粒，蒜肉少许剁成末，圆葱少许切成小粒，芹菜少许切成小粒，胡萝卜少许切成小粒，姜少许切成末。然后把以上原料放到一个盆里。
3：取白糖8g，盐12g，五香粉1g，蒜头粉10g，放到一起，用手翻拌均。然后和以上圆葱，姜，蒜，胡萝卜粒放到一起。用手翻炒均匀，調制成腌料备用。
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金***时捞出放在盘中；
4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；
5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。
食材：三黄鸡1只、大蒜300克、葱姜、洋葱1个、西芹100克、胡萝卜100克、柠檬1个、胡椒粉、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把鸡去内脏，去毛，清洗干净。
2.蒜剥好，葱姜洗干净，切成片；洋葱，胡萝卜，西芹洗干净，切成大段。
3.把上一步所有的食材都放入料理机中，加入适量的水，打成碎。
4.酱汁倒入盆中，加入胡椒粉，鸡精和盐，搅拌均匀。
5.把鸡放入酱汁中，戴上一次性手套，慢慢的***鸡肉，使其更加入味。
6.鸡放在酱汁中，盖上保鲜膜。在冰箱中放上一晚上。
7.把鸡放在锡纸上，刷也一层植物油在鸡身上。
8.用锡纸把鸡包好，180度预热烤箱。
您好，这个不难的，酒店做法太繁琐，咱来个家常的，首先来准备食材调料，如下:
鸡1000克左右
黄酒20克白砂糖7克
盐7克大葱7克
淀粉(玉米)10克猪油(炼制)75克
1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；3.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金***时捞出放在盘中；4.以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；5.将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；6.将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。
到此，以上就是小编对于粤菜蒜香鸡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒜香鸡肉的做法的2点解答对大家有用。
