大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅虾仁湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅虾仁湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅虾仁最正宗的做法？
第一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。
第二步：
炸虾锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃
第三步：炸土豆条（薯条）
干锅虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作干锅虾仁的经典做法：
所需食材：
- 鲜虾仁 250克
- 花椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
干锅虾仁怎么炒春笋？
1、鲜虾去头、挑去虾线、去虾壳。
3、春笋剥皮切薄片。
4、锅中水烧开，下入笋片，加少许盐焯水，约3-5分钟左右盛出。
5、锅中适量食用油，烧至7成热，下入虾仁煸炒变色，撒少许葱花。
虾去皮后，后边轻切开，取出虾线洗净，鸡蛋清加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后放入虾仁腌制10分钟；
彩椒切片；
锅内加油烧热，放入蒜末爆香，倒入春笋、加盐翻炒均匀后，加少许清水烧开后小炖2分钟，倒入彩椒翻炒两下后；放入虾仁翻炒1分钟至虾仁卷曲变色即可；出锅装盘。
虾仁干锅粉丝怎么做？
用料 龙口粉丝 一个 干虾仁 适量 葱姜 适量 六月鲜 适量 红辣椒 一个 虾仁干锅粉丝的做法 粉丝我一个人就能吃这么多，原因是太好吃葱姜，喜欢辣椒的可以多放两个，不喜欢的可以不放煮粉丝，要开水煮2分钟，到处冲凉，沥干水分备用把虾仁葱姜，放入锅中爆香，加入六月鲜，然后放入粉丝，加少许盐鸡精炒制无水，出锅即可便当出锅，便宜、简单、干净、快快尝试吧
食材：
4、先把粉丝线头剪掉，再放入碗中，倒入凉水把粉丝泡软。再把多一些的大蒜斩成蒜末，小米辣也加进来一起斩成末。斩好后放入小碗中备用，再放入少许食盐、白糖一勺、蚝油、生抽，搅拌均匀
5、再把买回来的基围虾虾头剪掉，再把虾须剪掉，在虾的第三节关节处把虾线挑出来。处理干净后再背部开一刀。如果从背部不好开，可以从头部这里开，这样比较容易不容易划到手
6、再把泡好的粉丝放入盘中垫底，再把大虾摆进来，再放入调好的料汁，浇在虾的两边，再放入篦子上，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三分钟。时间到时夹出来，再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，
用料 干龙口粉丝 100g 虾仁 50g 红彩椒 30g 黄彩椒 30g 白玉菇 50g 小洋葱 30g 大葱 25g 蒜瓣 10g 香菜 5g 小米辣 5g 葱油，或普通的炒菜油 20g 蚝油调味汁 香菇老抽 3g 蚝油 5g 美极鲜 4g 日本烧汁 18g 虾仁干锅粉丝的做法 首先先来处理各种食材，龙口粉丝放水中浸泡10分钟，剪成小段。
虾仁清洗干净，去除虾线。红黄彩椒切条。烧开一锅水，将白玉菇焯水，捞出沥干。
将小洋葱切碎，大葱切段，蒜瓣切碎，香菜切5cm段备用。这道菜原料较多，但操作过程简单，很多原料是可以同时下锅的，建议先将食材按照步骤整理好，将小洋葱、香葱、小米辣、蒜蓉，撕开包装放在一起。将其中的小米辣切圈备用；虾仁切成小粒备用。
烧热炒锅，倒入葱油，放入步骤1中准备好的小洋葱、香葱段、切圈的小米辣、蒜蓉，中小火煸炒20秒左右出香味。
接着放入切好的虾仁粒、白玉菇、红黄彩椒，将火开大一些，翻炒数下。
加入粉丝，倒入蚝油调味汁，用筷子将粉丝拌开，翻炒均匀。出锅后撒上香菜段即可享用。
到此，以上就是小编对于干锅虾仁湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅虾仁湘菜做法的3点解答对大家有用。
