大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧乌鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧乌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧乌山做法？
冬天的野山鸡比较瘦，搭配五花肉红烧比较香。鸡大概500克，剁块，五花肉切块。
步骤 2
space
小香菇洗净，温水泡发。葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。调料用清水冲洗干净。
步骤 3
space
鸡和五花肉冷水下锅，加入几片姜。
步骤 4
1，将改刀后的乌参加料酒焯水，后取出待用。2，将改刀后的乌参加料酒焯水，后取出待用。
4，投入已经加工好的乌参，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少许盐，改小火烤约五分钟左右，开大火，滴入少许醋，加入胡椒粉翻炒后加少许麻油，撒入葱花装盆即可
红烧乌参
红烧乌参是一道美食，制作原料主要有乌参、熟胡萝卜、黑木耳等。
中文名
红烧乌参
外文名
Braised Sea Cucumber
材料
乌参、熟胡萝卜、黑木耳等
辅料
葱、生姜、米酒、酱油、麻油等
红烧乌籽鱼的做法？
一、材料
籽乌鱼260g、油5克、盐2克、鸡精3克、白糖5克、料酒5克、小葱8克、生姜10克、洋葱20克、青椒1只、胡萝卜10克、草莓3个白胡椒粉3克
二、做法
1.籽籽乌洗净。
2.小葱洗净，切成段，生姜洗净，切成片。
黑鱼红烧最正宗的做法？
你好，很高兴为你解答
1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火

慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成***时（红色箭头处）
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
红烧黑鱼的家常做法
材料：黑鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;
私家红烧黑鱼块主料主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个 私家红烧黑鱼块的做法步骤
1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用
2. 洋葱，青椒切好。
3. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。
4. 倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。
5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
做法：
1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；
2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，
3.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
到此，以上就是小编对于川菜红烧乌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧乌鱼的做法的3点解答对大家有用。
