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为什么厨师长都是广东人？
为什么厨房长都是广东人，广东粤菜是最早的名菜，从古代开始，粤菜在皇宫菜品就深得大家喜爱，广东菜有蒸煮炸，各种各式的做法，做法精细美味可口，大部分原汁原味，清淡甜美，各种饭店一一效仿，到了现在广东粤菜师傅也是最多的厨师，全国各地学厨非常多
香港粤菜大师？
香港粤菜能称的上***的是：叶卓坚
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叶卓坚16岁从厨，拜投当时香港名厨粤菜***梁藻门下。梁***1***7年曾在香港主勺制作了满汉全席大宴，在香港引起极大的反响。师投梁门，为他的入厨高起点奠定了基础。在社会餐馆历练几年之后，叶卓坚应聘进入了香港国宾饭店做总厨助理。北京世界之窗副总厨助理。
随后他曾在香港、北京、马拉西亚及上海等地工作他先后任过几家酒店的行政总厨，他最擅长经典粤菜，曾使王府菜肴在京城名噪一时他专烹国宴，曾为圆满完成接待中外国宾的宴请任务屡立奇功。
现任亚洲排名第二的上海五洲国际大饭店粤菜行政总厨。
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