大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单的家常川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍简单的家常川菜的解答,让我们一起看看吧。
家常川菜的做法?
2.作料准备好
3.豆粉兑小许水,涂抹到鱼上
4.锅放油,油热了加适量盐在锅底,防止煎鱼粘锅,鱼炸好起锅。(也可以不起锅,直接将豆瓣等作料放鱼上,加水盖上锅盖焖)
5.留底油,(炸鱼用菜油,炒作料留菜油,再加点猪油,混合油更香)下作料炒香加水
麻辣川菜家常做法?
麻辣川菜以其麻辣开胃的味道受到了广泛的喜爱,它的常见做法包括口水鸡、回锅肉、麻婆豆腐等等。其中关键是辣椒和花椒的搭配,其次是烹饪的火候和配料的选用。
麻辣川菜使用的香辛料往往有生姜、葱、蒜等,而调味品则包括生抽、老抽、醋、味精等。具体做法可根据不同的菜品进行细节调整,但共同的原则是要保证肉质鲜嫩、菜品口感爽脆、麻辣味重。
麻辣豆腐:将豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉即可。
川菜的家常菜做法?
准备食材调料:猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净,先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状,把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步:猪腰捞出,去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分,调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟,小葱切成葱花,青红椒切小段,蒜瓣去皮切小粒,姜洗净切成细丝。
第三步:锅中放宽油烧至9成热,开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出,锅中留底油,下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味,在下猪腰同时调入盐,糖,生抽翻炒均匀,最后撒上葱花盛出,泡椒腰花完成。
到此,以上就是小编对于简单的家常川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单的家常川菜的3点解答对大家有用。