大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘川菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘川菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
湘川菜十大招牌菜?
东安子鸡是一道传统名菜,这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的,把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中,这样肉质会更鲜嫩,闻着香气四溢,吃着酸辣开胃,爽而不腻。
02.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道风味名菜,它主要是以母仔鸡为主要食材,干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料,干辣椒会很香,比较入味,而新鲜的辣椒会更麻辣下饭,再加上浓浓的鸡肉鲜香味,配米饭特别好吃。
03.永州血鸭
永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的一道菜,正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味,就像鸭肉吸饱了辣椒的味道,看着鸭肉红润油亮,肉质吃着异常鲜嫩,香、辣、咸兼备,非常开胃下饭。
04.干锅肥肠
干锅肥肠其实是用猪大肠制作的,是一道吃起来非常过瘾的传统名菜,吃着肥肠劲道十足,不老也不嫩,又辣又香,质地软烂,堪称是米饭的“杀手”。
05.湘西外婆菜
湘西外婆菜是用民间的传统工艺制作而成的一道美食,里边不添加任何色素和防腐剂,在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、红干椒等佐料爆炒而成,做出来的菜非常香辣,拌饭去吃非常美味。
湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡,5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家都爱吃的菜肴。具有鲜辣麻辣的特色。湘菜是湖南菜,川菜即四川地区的菜肴,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
四川除了口水鸡,还有什么好吃的鸡吗?
四川的知名卤菜品牌有巴适馆卤水、万春卤菜、廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡、笆笆丫、王国忠卤菜甜皮鸭等等多个火爆品牌,下面我们就一一介绍一下:
1、廖排骨
廖排骨是四川省内的著名卤味品牌,自八十年代成立,经过几十年的经营,已成为省内的大型民营食品品牌。后来的经营者打破了起先作坊式经营规模小的局限,并将先祖的《卤法技册》中的“蒸汽透”、“糖汁煎熬”、“乾坤翻移”以及“香物配料”等多种技艺发扬光大。其中最出名的就是排骨了,其排骨味道鲜美,色香俱全,食材货真价实,因而被顾客食客们称为“廖排骨”,认知度极高。
2、紫燕百鸡
紫燕品牌熟食是发源自四川乐山的卤味小吃,目前已成为国内熟食行业的驰名品牌者。紫燕以其认真细致的原料、独特配方工艺,揉合了湘、川、粤等多种风味,打造出以百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭为首的几十道招牌菜。集团拥有***购集中和规模生产的优势,保证产品质优价廉。因而紫燕百鸡其实在全国不少城市都成为了当地名吃,享有无紫燕不成席的美誉。
3、万春卤菜
自古以来,卤味形成川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤等多种风味,而这其中的川卤又分为红卤、白卤、黄卤三大式,那么万春卤菜就是黄卤中响当当的代表。万春卤菜招牌在于其原料老卤已经有多年历史,更是在众多地方卤菜风味博***众长集大成烹调出精品家宴卤菜。因此每逢年节,万春卤菜都是四川本地居民设宴待客的美味菜品,可谓是知名度、美誉度极高。
4、巴适馆卤水
川菜巴适馆卤水品牌成立已有二十年历史,主打天然、正宗、地道。其经营方式是为全国各大餐饮集团研发特色川菜菜品为主,并通过转让研发的配方和技术,让全国广大的餐饮创业人士都能得到专业的技术支持。巴适馆卤水的技术[_a***_]了四川各地卤水的关键所长,并由多年来多位名厨改良,研制出许多时新的卤水技术,口感细腻、坚持本味为主,麻辣仅仅为辅,色泽则是讲究工艺天然。
到此,以上就是小编对于湘川菜菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘川菜菜谱大全的2点解答对大家有用。