大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜和鲁菜特征介绍作文的问题,于是小编就整理了4个相关介绍粤菜和鲁菜特征介绍作文的解答,让我们一起看看吧。
粤菜和鲁菜,你觉得哪个更受欢迎?为什么?
粤菜精细化功夫菜就是一个炒蔬菜也要选嫩的掐掉老的部分,鲁菜不管老嫩一刀切下去炒了就上桌,这只是小饭馆中档饭馆的差别粗糙的鲁菜精细的粤菜没有可比性,至于味道厚重与清淡真正的鲁菜适合抗大包拉大车吃。
难道要窝里斗,争个你高我低吗?!呵呵,开玩笑的。好吧,恕我斗胆说几句哈:公平不公平,你们斗去吧。
鲁菜,以酱香浓郁为特色,因地理优势,靠近“领导”,所以自古就有官菜之称,又因孔大圣人的名声与影响,曾经名列首席!
粤菜,以甜,清淡为特色,因沿海,商贸发达,所以有商菜之称。
总之,一南一北,特色都比较明显,很有发展。倘若要比个高下,你们比吧!
我们加大川菜的发扬!呵呵
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众口难调,南北差异太大。鲁菜确实在京津冀辽这一带有市场,并辐射到更远的地方。但近几年,粤菜大有后来居上的趋势,在北方也受到欢迎,更不乏出现创新菜。如果鲁菜比方说是健康韵味十足的美妇,粤菜就是雍雅华贵的贵夫人,各有千秋。
没有比较,粤菜好吃,好看,高档。鲁菜,第一难看,黑乎乎油乎乎,一看就是低端货,而且说句实话难吃的很,第二你看看东北菜,基本是鲁菜的变种,除了炖就是炖,乱炖一起,难看的要死,不精致,而且确实也不好吃,要吃饱的话可以,想吃好,宴请,有面子还是粤菜。鲁菜不行
鲁菜系,川菜系,苏菜系,粤菜系的特点分别是什么?
川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡,鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧
鲁菜和粤菜哪个高档?
鲁菜和粤菜相比较,我觉得还是鲁菜高档一些,鲁菜历史悠久,它不仅仅是山东菜,而是包括北京,河北,河南,甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系,比如北京的***菜,官府菜都是以鲁菜为基础,属于鲁菜菜系,鲁菜制作由于制作的食材和工艺要求比较高,现在许多名菜都失传了,而越菜,虽然食材海鲜比较多,制作也很高大上,特别是现代,也很时尚,但它的历史文化底蕴还是比较差。
各大菜系特点?
山东菜系
特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
四川菜系
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
江苏菜系
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
浙江菜系
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
我国各种地方菜有各个地方具有不同民族的特色菜。有相当于宫廷菜,官府菜十元才构成了中国菜的主题。我国地方债系统较多的是北京菜,山东菜,四川菜,广东菜,淮扬菜,浙江菜,复检菜,湖北菜,徽菜,湖南菜,上海菜,天津菜等。其中影响最突出的较多的是北京菜,山东菜,四川菜,广东菜,回阳菜。
我八大菜系因为川菜,粤菜,鲁菜,蔬菜这菜,徽菜,湘菜,闽菜
川菜特点是以味多,味广,味厚,味浓而著称。做工爆鸡丁,鱼香肉丝。
粤菜的特点是烹调方法突出,煎炸会炖。等口味儿是爽,淡,脆,鲜,代表作为烤乳猪。盐局鸡,冬瓜盅,古老肉等。
鲁菜的特点为浓厚,是葱蒜。由于烹制海鲜,汤菜,各种动物内脏为长代表菜油爆大哈,红烧海螺,糖醋鲤鱼,冲烧海参会乌龟蛋汤
苏菜的特点风调,雨焖,炖为而著称,注重调汤,保持原味儿,代表名菜有鸡汤煮干丝,清蒸蟹粉。狮子头,水晶蹄,鸭包鱼
浙菜的特点,鲜嫩,软,滑,香,纯棉弱。清爽不腻,代表作为龙井虾仁,西湖醋鱼叫花鸡。
徽菜的特点,以火腿佐味,冰糖提香,擅长烧,炖,讲究火和代表名作是葫芦鸭子。霸王别姬
湘菜的特点主动香辣,麻辣,酸辣椒,麻香鲜尤为酸辣居多,代表名菜,冰糖湘莲,剁椒鱼头。
闽菜以海为为主要原料,注重甜酸咸香,色美味鲜,代表著,金福寿,急支加吉鱼,太极明虾。
八大菜系特点:
鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲究咸鲜纯正,突出本味。
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜浓重,善用麻辣调味。
粤菜选料精细,清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。
湘菜口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,香辣香鲜软嫩。调味尤重酸辣。
一、
四川菜系,简称川菜。
特色:
代表菜品:
二、
广东菜系,简称粤菜。
特色:
它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
八大菜系的特点为:
1、鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。
2、川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。
3、粤菜
选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)。
4、苏菜
用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤)。
5、闽菜
到此,以上就是小编对于粤菜和鲁菜特征介绍作文的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜和鲁菜特征介绍作文的4点解答对大家有用。