大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼红烧湘菜图片***的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甲鱼红烧湘菜图片***的解答，让我们一起看看吧。
湘菜红烧甲鱼家常做法？
1/17 到市场挑选一只野生甲鱼，请卖家将甲鱼处理干净，去掉内脏。


3/17 五花肉切块，备用。

4/17 青红柿子椒切块备用。


先斩杀甲鱼，掏空甲鱼肚子内得东西，再洗净，切成块，装入盘中，其他配料备齐
2. 先将油倒入锅中，加入少许盐巴，待2分钟后油升温，倒入甲鱼爆炒至表皮淡***呈熟状，加入洋葱及尖椒再翻腾，忘了，前面爆炒时要加少许料酒及生姜去腥，待锅中沸腾时再加入水，水要适量，浸莫大部分甲鱼方可
3. 加入辅料，鸡精、酱油、盐巴，闷烧几分钟。用汤勺试味，如淡了则加入适量盐巴，如咸了，加入少许水调和，再盖上锅盖闷1至2分钟。
4. 起锅，将甲鱼乘入盘子。特别交待，加水很有讲究分寸，起锅时锅中汤汁要淹没甲鱼至少3分之一，汤汁不得莫过甲鱼2分之一。
调料：葱段，姜片，蒜片，盐，八角一粒，绍酒，花椒，水淀粉2匙，酱油4匙，色拉油适量。
1，把甲鱼剁去头，放净血，在放入沸水锅中煮10分钟左右，捞出。
2，刮去甲鱼表面的黑皮，外壳揭掉，除去内脏和杂质，用清水洗干净。
3，甲鱼剁成2厘米的方块，装盘备用，剩下的装另一个盘。
4，鸡剁成大块，放入碗中，加入酱油拌匀，五花肉去掉筋膜，切成厚片。
1，锅放色拉油至八成热，放入甲鱼和鸡块炸成红色，捞出沥油。
2，炒锅留底油，烧成6成热，下入八角和煮肉片炒一会，再加葱，姜，和蒜片炒出香味，然后加入酱油，绍酒，还有水和盐调味。
3，放入甲鱼和鸡块，用大火烧沸撇去杂质和浮沫，盖上锅盖转小火至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上花椒油就可以出锅了
湘菜红烧甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做？
红烧甲鱼是一道美味的湘菜，下面是一份红烧甲鱼的制作方法：
宰杀甲鱼，去腥。在甲鱼身上浇上80度左右的热水，烫3-5分钟，然后将甲鱼全身的一层薄膜去掉，这层膜的腥味很重。
去除甲鱼的内脏和甲鱼油，甲鱼油腥味较大，一定要去干净。
锅中加入冷水，放入甲鱼块、葱段、姜片和黄酒焯水，煮出血沫后，将甲鱼捞出清洗干净备用。
热锅下油，放入八角和肉蔻煸香，然后放入甲鱼块，旺火翻炒10秒。
加入葱段、姜片煸炒，加入生抽、老抽、料酒、白酒、蚝油、胡椒粉、盐、糖等调料，加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
最后大火收汁，撒上葱花即可。
希望这份制作方法能够帮助您制作出美味的红烧甲鱼。
湘菜红烧甲鱼是一道口感鲜嫩，香味浓郁的经典美食。以下是一份简单易学的红烧甲鱼做法:
材料：
甲鱼1只（约半斤），生姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，水适量
做法：
1. 将甲鱼宰杀干净后剁成块状备用。
2. 生姜切成片状，葱也切成段备用。
3. 取一个平底锅加入少量油热锅，放入姜片和葱段略微爆香。
4. 接着倒入切好的甲鱼块，并加入料酒开始爆炒。
5. 均匀翻炒后加入老抽、生抽、冰糖和盐调味并搅拌均匀。
6. 加入约500毫升水（或者根据自己想要的汤汁来调节水的用量），大火将锅内的所有配料快速烧开。
到此，以上就是小编对于甲鱼红烧湘菜图片***的问题就介绍到这了，希望介绍关于甲鱼红烧湘菜图片***的2点解答对大家有用。
