大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜豆角烧茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜豆角烧茄子的解答，让我们一起看看吧。
川菜豆角烧茄子怎么做？
1. 豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟
（图片来源网络，侵删）
3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐，炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，散少许水加鸡精出锅装盘即可。
油豆角烧茄子？
材料
（图片来源网络，侵删）
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
制作
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。
（图片来源网络，侵删）
2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。
4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
豆角烧茄子苦瓜正确做法？
主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，
配料：适量油，适量盐，适量蒜
做法步骤：
1，长豆角准备好。
2 ，茄子也切成一条一条的。
3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条。
4 ，锅中多放点植物油。
5 ，把茄子、豆角放进去炸一下。
6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来。
7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒。
到此，以上就是小编对于川菜豆角烧茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜豆角烧茄子的3点解答对大家有用。
