大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜盖浇饭怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜盖浇饭怎么做的解答,让我们一起看看吧。
什么盖浇饭卖得最好?
鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是国民知名度最高的盖浇饭了。鱼香肉丝盖浇饭以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、
什么盖浇饭最好吃?
好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。
1、西红柿鸡蛋盖浇饭 西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃,所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋,西红柿要剥皮,口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了,在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
2、鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。
3、宫保鸡丁盖浇饭 宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 , 花生米,大葱 ,辣椒, 花椒 ,胡椒粉, 料酒, 糖, 醋, 酱油, 番茄酱, 盐 ,淀粉, 适量。同时还需要调制料汁,即取一碗放入淀粉,糖,酱油,醋,盐水,和少量的番茄酱勾兑成料汁。
4、酸辣土豆丝盖浇饭 酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝,放水里泡泡,去除多余的淀粉;再葱蒜切末,青椒切细丝;锅里放油,倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅;放入土豆丝翻炒,可根据情况加水,因为土豆丝有淀粉粘锅。;放入白醋、青椒丝,盐,鸡精。出锅。米饭扣到盘子里,浇上炒好的土豆丝。
5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱,是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂,在顶部打十字花刀;油菜洗净,在大头一面划个十字刀;姜切成末;锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下;将焯好的油菜取出摆盘。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。由于做法简单,食材易得,不仅是一道新手简单易做的家常菜,同时也是最受大众欢迎的盖浇饭菜谱。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,和米饭拌在一起吃,格外美味
什么是成都干锅?
吃烦了盖饭炒饭
吃久了炒菜烧菜
吃腻了火锅汤锅
问我还能来点撒子
不如吃哈干锅
干锅
起源于四川绵阳,是川菜的一种。干锅是相对于火锅而得名,火锅汤汁很多,以适应涮烫各种料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。
干锅口味麻辣鲜香,油而不腻,越吃越想吃。通常荤素搭配,干锅鸡、干锅兔、干锅虾、干锅排骨、干锅鱿鱼,再配上藕片、土豆、年糕等[_a***_],也有两荤混合的,常见的有排骨&虾、鱿鱼&虾、鸡&兔······香香辣辣,回味无穷~
也会有单独的干锅素菜,比如干锅四季豆、干锅花菜、干锅茄子,味道也比普通的炒菜更加别具一格!
成都干锅,是很火锅相对而得名的一道菜。
一般的做法是,先在厨房里把菜炒好,然后装入生铁锅中,上桌食用。
等主要的菜吃完之后,可以在锅中加入其他的原料食用,或者加入汤,涮一些毛肚、鹅肠、蔬菜等等。
成都干锅里最有名的要属干锅鸭掌,、干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等等,口味众多,分为香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味等等。
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到此,以上就是小编对于川菜盖浇饭怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜盖浇饭怎么做的3点解答对大家有用。