大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜黄瓜木耳凉拌做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜黄瓜木耳凉拌做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
黄瓜木耳芝麻酱凉拌做法？
麻酱凉拌黄瓜木耳的做法
木耳提前两个小时泡上
（图片来源网络，侵删）
一小勺芝麻酱用热水冲开
滴入香油4，5滴，芥末2，3滴，蚝油一滴，老抽3滴，老陈醋一点，盐适量搅拌均匀
黄瓜和木耳切好备用
（图片来源网络，侵删）
原料与酱汁搅拌均匀
成品装盘
（图片来源网络，侵删）
凉拌黄瓜木耳是怎么做的？
【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵
【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克
做法：
【步骤一】：把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。
【步骤二】：把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。
【步骤三】：把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。
【步骤三】：黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。
【步骤四】：把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。
【步骤五】：把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！
到此，以上就是小编对于粤菜黄瓜木耳凉拌做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜黄瓜木耳凉拌做法窍门的2点解答对大家有用。
