大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工菜粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手工菜粤菜的解答，让我们一起看看吧。
龙津路最有名的粤菜？
龙津路上有许多粤菜餐厅，其中比较知名的有：
1. 翠园酒家：经典粤菜餐厅，主打港式点心和广东粤菜，招牌菜包括叉烧和烧鹅。
2. 鼎泰丰：台湾知名餐厅连锁，主打小笼包和鲜虾水饺等手工点心，口感鲜美。
3. 陶陶居：创立于1920年，历史悠久的老字号粤菜餐厅，以广式烧鹅和鲍汁鲍鱼等招牌菜著名。
4. 大龙凤：粤港澳地区知名餐厅，菜品多样，以烧味和烤鸡著名。
5. 中华城酒楼：以优质服务和美食著称的五星级粤菜餐厅，是品尝地道广东菜的不错选择。
最有名的粤菜是黄埔酒家。
因为黄埔酒家一直以来是上海知名的老字号餐厅，以经典广东菜为主，菜品丰富，味道好，服务也很到位，深受市民和游客的喜爱。
而且黄埔酒家的粤菜大师也经常参加国际餐饮比赛并获奖，可见其厨艺之高。
另外，黄埔酒家的价格也比较亲民，性价比也很高。
除了黄埔酒家，龙津路还有一些不错的粤菜餐厅，例如泰华酒家、特色食坊等，这些餐厅也都有着自己的特色菜品和底蕴，值得尝试。
无论是游客还是本地人，都可以在龙津路品尝到正宗的广东美食，感受不一样的味道。
掌中宝家常做法？
1· 1、掌中宝解冻，在沸水中加入料酒后放入掌中宝。水再次烧开后转至小火，煮7-8分钟。
2· 2、掌中宝捞出沥干后浸入到冰水中，让掌中宝完全凉透。
3· 3、将七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成汤汁。
4· 4、将冰好的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，浸泡8-12个小时，入味即食。
掌中宝是一道传统的粤菜小吃，以味道鲜美和做法简单被广泛喜爱。以下是掌中宝的家常做法。
材料：
- 猪瘦肉末 200g
- 韭菜 150g
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
中国十大失传名菜？
青鱼秃肺，宋楼火烧，纸包鸡
青鱼秃肺顾名思义，就是一道用青鱼的肝脏制作出来的美食。厨师会先将青鱼肝脏腌制一番，然后再用独特的方式烹饪。制作这道青鱼秃肺时，厨师在选材上有很严格的要求，必须要选择15条10斤起步的大青鱼，才能展现出青鱼秃肺的精髓。但如今青鱼不常见，熟知这门手艺的师傅也没多少，所以大家自然很难吃到了。
1.江南百花鸡
江南百花鸡是广东省汉族传统名菜。
2.糖葱薄饼
糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃，
3.蒸蒸糕
4.太史田鸡
江孔殷(太史公)坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事。历尽劫数流传下来的太史菜
5.杜称奇火烧
天津有食品“三绝”，驰名国内。
糜鱼做法？
把糜鱼去麟，挖鱼肚子，切段，千万不要把白色鱼胶扔掉，蛋白很高。
步骤2
热锅冷油，把大蒜，红辣椒煸一下。
步骤3
把鱼放进去，划一下。
步骤4
加入水，生抽，料酒，盐糖，开始煮。
1、将鱼肉去皮、去骨，用料理机搅拌或是用刀剁成鱼糜。（鱼肉不需要处理到非常细，保留一些鱼肉碎颗粒，吃起来口感更好！）
2、加入盐和胡椒粉，加入冰水搅拌均匀。（用冰水是为了让鱼肉更有弹性。）
3、将加了调料的鱼肉用打蛋器/料理机搅拌，或是用舂锤纯手工敲打至粘稠状。
4、加入葱粒、辣椒、欧芹碎拌匀，这里的佐味料可以根据自家喜好添加。
双手沾湿，捏成鱼饼。（手上不需要粘油或者面粉，因为鱼肉是用冰水搅和的，手上粘点凉水就不粘手了）
5.上锅，用大火蒸10分钟左右，至鱼饼呈不透明的白色即可。到此步骤，出锅的蒸鱼饼就可以直接享用了。
到此，以上就是小编对于手工菜粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工菜粤菜的4点解答对大家有用。
