大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐中间夹肉馅粤菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐中间夹肉馅粤菜做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子豆腐煲潮汕做法？
茄子豆腐煲是一道色香味俱佳的粤菜系传统名菜。潮汕做法如下：
食材：
- 茄子 2-3个
- 豆腐 1盒
- 肉末 50克
- 蒜头 3-4瓣
- 生姜 1片
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
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食材明细
内酯豆腐、韭菜、鸡蛋、金锣火腿肠、葱末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。
1、所有食材准备好，内酯豆腐从盒子里取出用刀切成片在切细丝备用。
2、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
3、锅内倒入适量油，倒入适量的鸡蛋液均匀的摇晃锅子，使期底部均匀铺裹上一层鸡蛋液，小火煎至直到煎至鸡蛋液表面开始鼓起大泡关火放凉盛出。
4、放凉的鸡蛋液切成细丝，葱和韭菜摘洗干净切成葱末和韭菜末，火腿肠撕掉外包装，对半切开在用刀切成细丝备用。
5、锅内留底油，放入切好的葱末爆出香味倒入切好的火腿丝翻炒均匀后适量水烧开后倒入1匙蚝油，半匙生抽和1匙食用盐搅拌均匀。
6、倒入切好的内酯豆腐和鸡蛋丝再次把水煮开后倒入适量的胡椒粉煮1～2分钟后倒入切好的韭菜段煮至韭菜断生关火盛出即可。
虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？
虾酱豆腐是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
1. 豆腐一块
2. 虾酱适量
3. 大葱一根
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 酱油适量
7. 水淀粉适量
虾酱豆腐是一道非常传统的粤菜菜品，下面给您介绍一下具体的家常做法：
所需食材：
- 豆腐（嫩或老均可） 1块
- 虾酱 1大勺
- 蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 青葱 少许
- 糖、酱油、鸡精和盐 各适量
- 清水 适量
做法
材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。
做法：1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。
豆腐五百克，虾酱三十克
配料：
花生油五十克，五花肉丁一百克，生抽二十克，嫩蒜苗五十克，葱花十克，姜片五克，干辣椒段三克，
制作：
一，将豆腐切成一点五厘米的丁放谈盐水焯五分钟，捞出沥水，
二，锅内倒油烧热放五花肉丁煸炒，放葱姜辣椒段炸锅，加虾酱炒一下，放豆腐，倒入水一百五十克，倒入生抽，烧开锅小火炖十分钟，
三，汤㸆尽，放切未的蒜苗翻匀，盛出即成。
到此，以上就是小编对于豆腐中间夹肉馅粤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐中间夹肉馅粤菜做法的3点解答对大家有用。
