大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鸡丁湘菜做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鸡丁湘菜做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鸡丁做法？
1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太***2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太***水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。
酸辣椒炒鸡怎么做？
2018年11月17日 - 酸辣椒炒鸡的做法,豆果美食为您提供酸辣椒炒鸡的做法图文步骤,了解酸辣椒炒鸡所需食材,掌握酸辣椒炒鸡的做法技巧,让您轻松做出酸辣椒炒鸡。
2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。
3、做法：
（1）鸡腿切块。
（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。
酸辣椒炒鸡
主料：仔鸡一只（重约500克）
调料：盐、料酒、生粉、自制酸辣椒100克、色拉油、干辣椒圈15克、大蒜子、葱段、生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克
制作：
1、仔鸡一只（重约500克）宰杀治净，剁成小块，加盐、料酒、生粉腌制5分钟；自制酸辣椒100克冲去多余盐分，切碎留用。
2、锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。
3、锅炙透，下色拉油50克烧至五成热，下干辣椒圈15克、大蒜子、葱段各10克煸香，入酸辣椒碎炒出香味，放入鸡块，快速调入生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克翻匀出锅即可。
步骤 1
步骤 2
鸡肉放在有盖容器中，加入盐、料酒、生抽、五香粉、嫩肉粉拌匀腌制30分钟到4小时。腌制时间越长，越入味
步骤 3
酸辣椒炒鸡怎么做？
酸辣椒炒鸡
主料：仔鸡一只（重约500克）
调料：盐、料酒、生粉、自制酸辣椒100克、色拉油、干辣椒圈15克、大蒜子、葱段、生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克
制作：
1、仔鸡一只（重约500克）宰杀治净，剁成小块，加盐、料酒、生粉腌制5分钟；自制酸辣椒100克冲去多余盐分，切碎留用。
2、锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。
3、锅炙透，下色拉油50克烧至五成热，下干辣椒圈15克、大蒜子、葱段各10克煸香，入酸辣椒碎炒出香味，放入鸡块，快速调入生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克翻匀出锅即可。
到此，以上就是小编对于酸辣鸡丁湘菜做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鸡丁湘菜做法步骤的3点解答对大家有用。
