大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜彩椒黄鳝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜彩椒黄鳝的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东蒜爆鳝鱼的做法？
辅料：青椒适量
配料：蒜头适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
3. 青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4. 高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5. 黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6. 依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
青椒鳝鱼的正宗做法王刚？
准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。
注：
1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样能把口感发挥到很好。
2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。
爆炒黄鳝的做法——
材料
调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油
做法
食材清单
鳝鱼 700g 、 青椒 3个 、 花生油 40克 、 生姜 1块 、 花椒粒 适量 、 大蒜 半个 、 料酒 1勺 、 6月鲜豆瓣酱 2勺 、 蚝油 1勺
做法步骤
1，准备好食材
2，鳝鱼洗净切成片，放入料酒去腥
3，大蒜去皮后切片，生姜切成片，青椒去籽后切块
6，炒至变色后，放入蒜片，青椒，豆瓣酱，蚝油
7，炒熟入味后装盘
青椒炒鳝片做法？
黄鳝 400g 、 青椒 1个 、 蒜 1头 、 姜丝 适量 、 料酒 、 盐 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/5
黄鳝清理干净，切成段。
步骤2/5
姜切丝，大蒜子包干净，青椒掰成小块备用。
步骤3/5
起油锅煸香姜片，和大蒜，倒入黄鳝翻炒。
步骤4/5
倒入生抽，料酒翻炒片刻。
方法/步骤分步阅读
1黄鳝是买已经清理内脏的，青花椒切成丝、蒜米准备好。
3煎至黄鳝焦***，然后用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切断】
4把黄鳝切完，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蒜米进去爆香。
5然后下青椒进去，加适量的盐翻炒至软。
到此，以上就是小编对于粤菜彩椒黄鳝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜彩椒黄鳝的做法的3点解答对大家有用。
