大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜西红柿蛋汤怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜西红柿蛋汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
做西红柿鸡蛋汤，怎么打汤花？
其实打汤花有好几种方法，根据个人喜好和习惯来做，我的方法一般是将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或者打蛋器顺子一个方向搅拌均匀，然后倒入锅中轻轻搅拌，成型煮熟即可。当然小的时候是等水开后，将鸡蛋直接打入锅中，就像做荷包蛋一样，这样做出来的鸡蛋容易成型。
这不简单吗，西红柿轻微翻炒几下，加入开水，煮几分钟，根据汤多汤少打鸡蛋，鸡蛋打入碗中，筷子搅拌几下，水开，顺锅沿，围绕一圈倒下去，汤勺锅里搅几下就OK了，本人非专业，自己认为这样做的，我也是这样做的，最后少许放点盐
不管你是番茄蛋汤还是其他蛋汤，打蛋花前把蛋敲在碗里，用筷子搅拌均匀，这都是一模一样的，重要的就是火候问题，要想鸡蛋花成片儿而不碎，你就要在汤煮沸腾后调好味道，直接关掉火或者把火关到最小，然后把鸡蛋慢慢的往锅里倒，倒的过程中最好是沿着锅边倒边转，使其能够充分的撒在锅里，倒的速度最好不要过快，这样基本上就完成了，出来的蛋汤就是整片薄薄的。
如果你要想做成碎花状，你就不要把火关小，让它一直处在沸腾状态，左手拿马勺右手倒蛋（左撇子除外），勺子在锅里快速的搅动，慢慢的到鸡蛋这样出来的蛋汤就是雪花状的。
锅放油先将西红柿炒出酱汁加水烧开调味，水开关小火将生粉加水化开；用勺子顺时针搅动慢慢倒入水淀粉直到锅中冒泡汤用勺子提起呈线形不断，然后再顺时针搅动锅慢慢淋入鸡蛋液。汤开淋入香油撒葱花即可
1.将西红柿洗干净切成块，鸡蛋在碗中打匀，起油锅将西红柿倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状，加入水，待水翻腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地，打螺旋倒入，这时不要搅动汤，，大鸡蛋成蛋花状
2.加入食盐，少许鸡精调味，用汤碗盛起，撒点葱花即可。
香菇西红柿蛋汤？
材料
金针菇，香菇，西红柿，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉，疏之鲜。
制作方法
1、原材料洗净切好；
3、水再次开后放入金针菇；
4、水开后，转小火，将打散的鸡蛋顺着边慢慢倒入锅中，可以边到边用筷子划圈搅拌；
5、放盐，香油，胡椒粉，疏之鲜，香醋调味即可。
准备食材，蒜瓣切末。
步骤 2
香菇洗净，切片。
步骤 3
在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎，抓匀，让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。
步骤 4
西红柿洗净去皮，切薄块。
步骤 5
热锅凉油，蒜末炒香。
步骤 6
炎炎夏日，如何做一份西红柿鸡蛋汤？
西红柿鸡蛋汤的做法
1.西红柿两个，鸡蛋一个，香菜，香葱，香油，盐，
2.奶锅放两碗水烧开，把西红柿上面切成十字花刀，西红柿放进开水里翻个个，捞出来放在凉水里皮就很容易拨下来了，然后切片备用，把鸡蛋打到碗里放点盐，放点油打散备用。
3.把奶锅放油把切好的西红柿放进去翻炒两分钟，放三碗水大火烧开五分钟，把鸡蛋液慢慢倒进汤锅里，水开了关火放香菜和香葱香油出锅。（不喜欢吃香油的可以不放，不喜欢吃清汤的可以用水淀粉勾下芡，就是混汤的。）我喜欢吃清汤的，仅供参考！
炎炎夏日，吃太油腻的太腻吃多不舒服，来碗清鲜的西红柿鸡蛋汤实在是解腻还营养，很是清爽！
不管是上班族还是家庭主妇，西红柿鸡蛋汤都是一个很好的选择，食材简单，做法简单，色香味还俱全，你只需要准备西红柿跟鸡蛋，葱一般买的时候都可以问老板要哟。
主料：西红柿、鸡蛋
辅料：油、葱花、开水、盐
1. 西红柿去皮切片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 起油锅，葱花爆香。
4. 放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
5. 倒入适量开水，放入适量盐。
6. 开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋 结花后关火即可食用。
首先准备材料：两个西红柿、两个鸡蛋、一丁点肉末（可放可不放）
西红柿底部划十字，热水烫剥皮，切块备用
热锅下油，放番茄下去炒点红油，加水煮开放肉末鸡蛋打散，关小火下蛋液
最后加盐和葱花起锅
对于西红柿蛋汤来说，是每个家庭一定会有的一个汤，不仅容易上手而且小孩子还会更加的喜欢，味道甜美鲜味很浓郁，这样的西红柿蛋汤是每个家庭都应该要做的，可是为什么有些人他们家的味道会非常的腥而且颜色一点都不好看，让人的根本没有吃下去的欲望呢？原因其实有很多，煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！
首先我们的第一步就是要将西红柿洗干净之后，把西红柿的外观切成一个“十”字，然后将切好的西红柿放在碗中，后面的这一步有点重要，很多人不知道怎么剥西红柿，那么记得要用滚水烫一下之后，两分钟的时间就裂开了，撕去外皮后将西红柿切成小片备用，开始打鸡蛋，在打鸡蛋的时候一定要记得放盐和味精。
将姜片和西红柿全部倒入锅底内，倒入清水和白胡椒粉之后一起，盖上大火煮开慢慢的用小火煮开后然后慢慢的10分钟到200分钟左右，感觉西红柿冒出油了之后开始加一点味精，这个时候也是最重要的时候，再加入鸡蛋之前，一定要加点水稀释一下，免得西红柿的味道会太酸，影响整个的口感，但是这个时候，很多人就会随后接自来水然后进行稀释，其实这个做法是大错特错，如果你加入自来水，很容易导致味道变味，所以一定要在煮沸烧一壶滚烫的热水，然后用这个热水来进行稀释，这样的味道不仅不会因为是清水而改变味道，反而还会将汤底稀释的刚刚好。
那么稀释好之后的汤底，再次沸腾的时候就可以加入鸡蛋了，在打鸡蛋的时候，一定要记住，慢慢的用筷子搅匀，不要把鸡蛋搅得非常的老，但是一定将鸡蛋煮熟，否则味道会有点腥味，吃起来的口感也会很不好，所以这个步骤也是决定了西红柿鸡蛋的味道最后的步骤。
将煮好的西红柿蛋汤捞起来，如果你觉得还想加入其他东西，就在所有工作做完后去做，这样西红柿的味道才会更好的渗透进去，味道还会更好，一定会让你觉得超级美味，有营养又简单，最主要的一件事就是，很下饭，小孩子会非常的喜欢吃。
煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！
西红柿鸡蛋汤，是我们生活中最常见的一种汤，不仅做起来方便，而且营养价值非常高，做法几乎大同小异；
不过我觉得有必要普及下西红柿的相关知识，西红柿生吃能补充维生素c，煮熟吃能补充抗氧化剂。
吃西红柿的注意事项
.一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
下面我分享下，我平时做西红柿鸡蛋汤的方法
1.西红柿去皮切片备用，西红柿片越薄越好
番茄蛋汤怎么做好吃？
大家好！我是优雅哥阿文，番茄蛋汤是家庭饭桌上最基本的一道菜，大家都会做，做的好的不多！今天我带家人们做做这道菜！所需食材：番茄300克、鸡蛋2个、葱花5克、蒜末3克、姜末3克、虾米5克，食盐、鸡精，芝麻油胡椒粉适量。 番茄鸡蛋汤做法： 步骤一：先将番茄洗净，然后用热水将番茄烫一趟，去掉表面的皮，接着将番茄切成小块状备用。我们挑选番茄时，要买摸着比较硬的，色泽比较红亮的番茄，这样的番茄品质是最好的。 步骤二：热锅放入冷油，油温7成热，放入蒜末、姜末爆香，然后放入番茄，中火炒20秒，接着将水、食盐、胡椒粉放入到锅中，大火将水煮开，最后改中火将番茄煮2分钟左右，使番茄中的汤汁煮出来。做番茄汤时，番茄需要炒一下在煮，因为炒出来的番茄汁不仅会融入到水中，还会融入到油中，多加了这1步，煮出来的汤汁就会更浓更更入味。 步骤三：将蛋液放入到锅中，一边放蛋液，一边搅拌汤汁，这样就可以使蛋花更鲜嫩更好看。蛋液全部放入到锅中了，煮10秒种，最后放入葱花和虾米撒点芝麻油提香即可起锅装碗！今天的分享就是这些，谢谢家人们提出宝贵意见！谢谢
到此，以上就是小编对于粤菜西红柿蛋汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜西红柿蛋汤怎么做的4点解答对大家有用。
