大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜蒜蓉龙虾做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒜蓉龙虾做法大全的解答,让我们一起看看吧。
蒜蓉小龙虾做法大全?
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。
蒜蓉小龙虾:
1、先把蒜剁碎,用清水冲洗一下,可以去除苦涩味,然后挤干水分备用
2、油温烧至七成热,下小龙虾,炸至表面变色后捞出
4、倒入三分之二的蒜蓉,炒香后加两勺辣椒酱,炒香后倒入炸过的小龙虾,翻炒均匀
蒜蓉小龙虾做法大全?
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。
蒜泥小龙虾的做法王刚?
2、锅中加入食用油,烧热,小龙虾炸至虾壳变红
4、大火翻炒均匀,加入蒜姜粉,收汁
食材:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
1、多倒一些油,下葱姜爆香,把洗干净的龙虾下锅煸炒。
2、转入煮锅,加啤酒,不要用水,加盐调味,多煮一会儿。
3、炒锅里放油,把蒜泥倒入煸炒。
4、煸炒过的蒜泥倒入龙虾,多煮一会儿。
1、准备大蒜(500g),用刀剁碎,再准备1000g小龙虾,在油温6成熟(180度)的锅里炸一下捞出。
2、准备野山椒(水和椒共50g),把葱,姜放油锅里炒,倒入野山椒碎和蒜碎,加入小龙虾搅拌,加野山椒水,加水没过2/3小龙虾,小火慢炖。
3、加入盐(10g)、鸡精(少许)、糖(2g),出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。
食材:小龙虾、大蒜、生姜、高度酒、醋、食用油、食用盐、鸡精、葱花、花椒
首先还是讲虾洗干净待用,将大蒜多岁成蒜泥,生姜切片、葱切小段备用。
开火,锅中倒入半节手指量的食用油(平底锅5分之1),烧热后将火调制中小火,倒入蒜泥不断翻炒、有条件的也可以使用橄榄油,味道更好,翻炒十几下之后依次放入少量花椒出味儿,继续翻炒,等到蒜蓉变得微黄时倒入点白砂糖继续翻炒,十几下即可出锅,将炒好的蒜蓉放在一边备用即可。
在锅中倒入1节手指食用油烧热,调制中小火,放入生姜和少量花椒爆炒,出香味儿之后倒入龙虾继续爆炒,再将火调制中大火,继续翻炒,一次加入食用盐、鸡精继续爆炒。等到龙虾全部红了之后倒入高度酒(如绍兴黄酒一类),焖煮一下收汁,开始焖煮钱还可以放点清水,绍兴酒为了去腥和提味。大概3-5分钟后倒入超好的蒜蓉,继续翻炒数下,倒入适量醋翻炒几下即可出锅啦!
到此,以上就是小编对于湘菜蒜蓉龙虾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜蒜蓉龙虾做法大全的3点解答对大家有用。