大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅在农村做什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜师傅在农村做什么的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜香油做法？
【熬香油】
干材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香叶5片、八角2个
湿材料：香菜头5个、葱白5个、大蒜10克、沙姜10克（韭菜头7-8个，可以不放）
【详细做法】
1.把葱白切好备用，香菜头清洗干净，沙姜跟大蒜拍扁，不用剁碎，而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角也一一备好，这些药店跟超市里都有卖的，一般也不贵，都是一些普通的香料，最后的花生油可以用个电子秤出来200克，花生油最好用的是农村里自己榨的那种，那种香味更浓。
2.取一个无水的砂锅，把花生油倒进去，然后烧到微热，把干材料全倒进去，开最小的火慢慢熬，记住千万不能开大火，不然熬糊了就浪费了。不用盖上盖子，大概熬20分钟左右，中间要翻动几次，时刻注意香料的变化，不能让它们变黑。
3.时间到了之后，屋子里已经是满满的香味了，这个时候把我们的湿材料倒进去，要小心溅油，继续开小火慢慢的熬制，把大蒜熬到微黄就可以了，
4.把熬好的香油过滤一下，把残渣扔掉，最后在放入1-2勺的芝麻油，稍微搅拌均匀就可以开吃了，也可以在香油里面放上一些盐，这样又香又咸，拌菜、拌面也不用另外放盐了。
蒜末10公克，阳春面90公克，葱花8公克，香油1大匙，酱油1大匙
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
在广东，炒河粉是种怎样的存在？
炒河粉
现在已经吃不到儿时这种味了
八十年代的河粉全是手工拉出来的，人工石磨。一般前一天晚上十点左右浸米，零辰一点就开始磨米了，因为是人工推磨的，要磨两三个钟。磨好浆就用柴火烧开水，用两个圆的竹织的米托上面加一层布，布上浇米浆，这样慢慢的蒸出来，当有客人要吃时就按份量切，一般要多少就切多少的。
这样的河粉可以凉拌，可以汤，最多人食的还是炒吧，这样的河粉炒出来吃真的很好味。
印象中粉店老板用猪大肠煮洋葱头，然后有客要吃了就加猪大肠洋葱头炒河粉，这个味在当时来说真的很馋口，好似一份才两毛钱。现在已经很难食到这样的河粉了，但偶尔回乡下还会炒一份吃的，比外面的河粉好吃多了。
广东的炒河粉是神一般的存在，广东的本地人说去吃宵夜，很多时候其实就是一碗炒河粉，哪怕点了很多菜，广东人也习惯点一碗炒河粉放在中间，大家一起吃，这就是炒河粉在广东的存在。
炒河粉在广东人的心目当中，地位是非常高的，河粉来说，就有数不清的吃法，有干炒牛河，湿炒牛河，瘦肉鸡蛋炒粉，汤河粉，捞河粉，就我知道的这几样不足以表达河粉有多少种做法。
虽然说我不是广东人，但我记得早年间在工厂打工的时候，到了11点准备吃宵夜，那么必须要老板娘炒一个鸡蛋炒河粉，弄点酸辣椒，吃的呼儿呼儿的。
我认识的广东朋友当中，没有一个说炒河粉不好吃的，有一个兄弟最搞笑，哪怕出来坐会，只是为了吃点炒菜，喝点酒，他也必须来一个炒河粉，明明吃完饭不久，他的肚子也不饿，但也许是习惯成自然，必须点个炒河粉。有一次，这位兄弟点了一个炒河粉，一个人把它干完了，最后吐了，不是喝酒喝多了吐那种，而是撑吐了，这习惯这个事也是够怪的。
所以可想而知，河粉在广东人的心目当中地位有多高。
到此，以上就是小编对于粤菜师傅在农村做什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅在农村做什么的2点解答对大家有用。
