大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧丸子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜红烧丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧圆子的做法？
（2）猪肉洗干净后切块，然后先煮一下，过一次水，把脏东西煮出来。
（3）把猪肉捞出来，用冷水再洗一下，锅中脏水倒掉，把锅重新洗干净。
（5）倒入洗好的猪肉块，加入2小勺盐，翻炒一下，加入沙茶酱、海鲜酱、香肉酱，继续翻炒。
（6）倒入芋头后翻炒一会儿。
（7）倒入适量的水。
（8）盖上锅盖，焖大概15分钟，中间打开盖子翻炒一下，酱汁收的差不多了，就可以关火啦，然后就装碟上桌啦。
平江蜜汁红烧丸的做法？
用料：
淀粉，生抽，鸡蛋，蚝油，盐，老抽，糖，五花肉，花椒，桂皮，干辣椒，葱，姜蒜，番茄酱，料酒
步骤：
将五花肉绞成馅，放入水先抓匀上劲，加盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入鸡蛋淀粉搅拌即可
人锅中烧油，烧至五成油温，放入挤好的丸子，炸一会儿，定型后搅一搅，炸至金黄捞出备用
锅里放油，把番茄酱炒出红油，加水，放入花椒，桂皮，干辣椒，烧开以后放入蚝油，盐调味，倒入丸子，煮至10-15分，入味，捞出丸子装盘，把汤汁大火烧开转小火，倒入水淀粉勾欠淋在丸子上撒上香菜即可
食材用料猪肉馅200克；藕1小个；葱姜适量；鸡蛋1个小的；李锦记天成一味鲜适量；李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个
做法
1.将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！红烧丸子的做法
2.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸，轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！
3.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水
4.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！
5.最后大火收汁关火
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀。
第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌均匀。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
用料
猪肉馅 料酒 鸡蛋 葱姜水 味精盐 十三香粉 胡椒粉 淀粉 生抽
做法
把肉馅和所有的辅料混和，用筷孑顺时针搅拌直至上劲，放入冰箱保存几个小时后，取出炸丸孑，做出的丸子外酥里嫩，再烧制味道更好。
平江蜜汁红烧丸是一种传统的苏州美食，主要由猪肉、蜂蜜、桂花等制成。以下是一份简单的食谱:
所需材料：
- 猪肉 500 克
- 蜂蜜 20 克
- 桂花 10 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 盐 5 克
- 料酒 10 毫升
到此，以上就是小编对于川菜红烧丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧丸子的做法的2点解答对大家有用。
