大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜沙姜捞爽肚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜沙姜捞爽肚的解答，让我们一起看看吧。
沙姜蹄膀的做法？
食材：蹄膀1只，沙姜半斤，葱，芫茜，盐
做法
2、沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。
3、用电磁炉把水烧开之后，将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里，再放入蹄膀，高火煮半个小时后放一点盐调味。
5、第二天把蹄膀拿出来，由于在冰箱里冰了一个晚上，煮蹄膀的水已经冻成肉胶了，所以先把蹄膀放电磁炉上加一下热，等肉胶融化后把蹄膀捞起来，放清水里漂清肥油，再将猪手起骨。
6、将起了骨的蹄膀切件，再放清水里放冰箱搁一个小时左右。
7、把余下的沙姜去皮，用姜磨磨成姜蓉。
8、将猪手从冰箱拿出把水倒掉。
食材：
蹄膀一个、姜8片、沙姜30g、生抽1汤匙、高汤200g、油1茶匙、蚝油1茶匙、老抽少许、料酒10克
做法：
1、肘子买回来先用8g盐腌制一夜，第二天冷水下锅焯水，水沸后熄火，把肘子洗干净
2、洗净的肘子放入电压力锅里，放入姜片、料酒、2g盐，加入水至没过肘子
3、20分钟后就做好了。
4、肘子可以泡在冰水里降温，使皮收缩变脆。
5、沙姜剁碎放入油锅里，中小火爆香 6、1分钟后倒入高汤酱煮沸即可
7、肘子放入密封袋里，沙姜汁晾凉后倒入肘子袋里
8、在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了
沙姜蒸黄沙蚬做法？
主料黄沙蚬500g
1.买回来的黄沙蚬用清水养半天。
2.切胡萝卜、葱、蒜。
3.撒在黄沙蚬盘中。
4.倒入油拌匀。
5.锅里放水烧开。
6.大火蒸8分钟即可
黄沙蚬是一种美味食品，沙姜蒸黄沙蚬的作法是购买回新鲜的黄沙蚬先放入水养半天，给它吐出杂物。然后捞起洗净放入盘子，再把沙姜切片，蒜，葱等配料放在黄沙蚬面上，上锅蒸8分钟左右，待蒸熟开盖，淋入热油，就可以出锅了。沙姜蒸黄沙蚬很受人们喜好。
用料：
黄沙蚬500克
葱1棵
姜小块
蒜6瓣
油适量
酱油适量
盐适量
做法与步骤：
1.黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子
沙姜焗八爪鱼正宗做法？
食材：章鱼1斤，姜少许，葱少许，沙姜适量，蒜适量，红辣椒3根，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将章鱼切开，焯水待用。
2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。
食材：八爪鱼三个、沙姜适量、葱段适量、盐适量、蚝油适量、玉米油适量、姜适量、蒜蓉适量。
步骤：
准备好食材；八爪鱼洗净切块；烧开水加入姜片， 再放八爪鱼大火煮一分钟， 捞起备用；准备好蒜蓉 、沙姜切碎、 葱段；热锅下油爆香蒜蓉 、沙姜；加入八爪鱼大火翻炒均匀；加入蚝油翻炒均匀；最后加入葱段 盐即可。
沙姜焗八爪鱼正宗的做法
材料：野生鲈鱼 半只、芹菜 1根、料酒 1勺、洋葱 1个、蒜头7瓣、姜 1个、盐 1勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、柱侯酱 1大勺、淀粉 1大勺
做法：
1、洋葱、蒜头、姜切碎放碗中，浇热油，加入一勺盐，一大勺酱油，一大勺蚝油，一大勺柱侯酱，一大勺淀粉，搅匀。鲈鱼切成1-2厘米小块，将调好的酱料倒入鱼中抓匀腌制20分钟。
2、砂锅大火放油加热，蒜头、姜切大块，洋葱切片，一起放入砂锅爆出香味。爆香后放入鱼块，浇入料酒，盖上锅盖转小火，记住小火，焗7分钟。
3、掀开锅盖放入芹菜闷3分钟，关火出锅
到此，以上就是小编对于粤菜沙姜捞爽肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜沙姜捞爽肚的3点解答对大家有用。
