大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜生卤大虾做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜生卤大虾做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
生卤鲜虾的做法是什么？
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。虾不仅种类很多，它的烹饪方法也是很多呢，其中一种做法就是―生卤鲜虾，也就是我们地方所说的醉虾。
去年夏天的时候，我们一群人去抚仙湖玩，在湖边吃饭时还特地点了这道菜，又酸又辣的味道至今回味无穷。那这道菜到底怎么做呢！
生卤鲜虾最简单的做法如下：
准备食材：新鲜活虾500克 ，葱适量；生姜适量；大蒜适量；生抽适量；小米辣适量；柠檬适量（或者用自家腌制的糟辣椒代替也可以）；白酒适量
第一步：洗虾；把买来的虾清洗干净（开虾，去虾背，取虾线，如果担心不够干净可以把虾条去掉）我们家做的虾都是野生的小河虾，我们都是买回来放在水里养一天，随便洗一下就可以了。
第二步：把小米辣、生姜、大蒜、葱切细，把柠檬冲洗干净，切成两半，用刀压挤出汁备用。
第三步：把所有配料和调料***如虾里，拌匀，就可开吃了，如果需要更入味一点的，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
感谢邀请！
生卤基围虾的用料 ：
基围虾1斤、 料酒（或者白酒)、 5勺（白酒适量)、盐适量、葱3根、姜 5片、 生抽适量、 醋适量。
生卤基围虾的做法步骤：
1、新鲜基围虾洗干净，挑虾肠备用。
2、鲜虾装器皿，依次放入葱、姜、料酒、盐、生抽和醋，然后搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，期间可拿出来搅拌一下，继续放入冰箱冷藏入味，3小时后即可食。
生卤基围虾的小贴士：
如果不够入味，时间可以腌制的长一些，吃起来糯糯的很美味！
生卤青虾的用料
青虾 500g 大葱一根 姜一块 大蒜一头 香菜一小把 海鲜酱油 250g 卤虾油 150g 料酒 50g 红辣椒适量 辣根适量
生卤青虾的做法步骤
步骤 1
活的活的活的！青虾洗净控干。
步骤 2
香菜、红辣椒切段，葱、姜切丝，蒜切片。个人感觉配料多放好吃，卤完的葱姜蒜也很好吃。
步骤 3
将调料们放入容器，上述用量是自己估算的，可根据个人口味调整。放入葱姜蒜，搅拌均匀。放入调匀的辣根。
步骤 4
卤大虾正宗的做法？
1.
首先准备虾500克，如下图所示。
2.
接着把虾对半切开，如下图所示。
3.
准备一个干净的碗，里面放入蒜末15克，香葱15克，香菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖五克，陈醋五毫升混合搅拌均匀。
4.
卤味虾做法？
1
倒水清洗，加一点米醋，加点盐，泡一下，把脏东西清出来搅匀，盖上盖子洗个十分钟，浸至二十分钟，泡一下干净一点，再用水冲一下就可以了。
2
锅里先倒油，下入小龙虾，炸十秒至金黄捞出，切一点大葱，切点洋葱，把卤料全部倒进来，洋葱大葱倒入锅中，炒好的香料倒入卤锅里，卤锅里加水，放入卤料包，盖盖子煮二十分钟，煮了十五分钟卤香味都出来了，已经煮了30 分钟，下入卤虾，调味包加进来搅匀，把佐料拌匀就可以了，关火泡一下就可以了。
虾卤的做法？
炝虾卤
材料：主料：河虾500克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，腐乳（红）40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克
做法
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
材料:活虾500克。
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
到此，以上就是小编对于粤菜生卤大虾做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜生卤大虾做法窍门的4点解答对大家有用。
