大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州最好的粤菜餐厅排名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣州最好的粤菜餐厅排名的解答，让我们一起看看吧。
惠东客家菜十大排名？
1.梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡是一道主要流行在广东地区，目前在国内乃至海外享有盛名的粤菜系客家菜的一种，并且也是岭南三大名菜之一，外表金黄的色泽看着就让人大动食欲，品尝起来皮脆肉嫩、味香浓郁，十分鲜美。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉是较具知名度的一道汉族传统名菜，而这道以五花肉、梅菜为主要原材料经过焖煮、清蒸制成的菜品，还是广东客家特产，岭南三大名菜之一，品尝起来咸香带甜，肥肉被焖烂后肥而不腻，是与盐焗鸡和酿豆腐并称的客家三件宝。
3.客家酿豆腐
客家酿豆腐的技艺是被列入市级非物质文化遗产的客家名菜之一，是以鲜肉馅和豆腐为主要原材料制成的东江传统风味名菜，不同地区肉馅中还会加入不同材料，如鱼肉、虾米等增加口感。
4.客家萝卜丸
客家萝卜丸是利用五花肉为主料，配上白萝卜和红萝卜、香菇等辅料制成的广东省特色传统名菜，在餐厅中的丸子通常还会加入一些薯粉，品尝起来口感更加粘稠，品尝起来清淡中带有肉味，是粤菜系客家菜之一。
5.雁南飞茶田鸭
这是一道由梅州雁南飞围龙食府创制的菜品，于2009年的中国粤菜峰会中被评为粤菜十大名菜之一，主要是利用鸭肉为主要原材料制成的菜品，品尝起来咸香味美，并且鸭肉还含有很高的蛋白质含量，适合用于滋补。
周村古商城附近有什么比较好的饭店？
周村古商城附近有很多值得推荐的美食。首先，可以品尝一下周村特色小吃，如周村肉饼、炒圆片、周村大面等，这些都是当地非常有名的小吃。
另外，还可以尝试一下周村口水鸡、周村汤圆、周村毛肚火锅等，都是非常受欢迎的特色菜品。此外，周村附近还有一些餐馆，提供各种美食，如川菜、湘菜、粤菜等，可以根据自己的口味选择合适的餐馆。总之，周村古商城附近有许多美食选择，可以满足不同人的需求。
在周村古商城附近有一些比较好的饭店，包括：
1. 赣南老房子饭店：位于古商城附近，以传统赣南菜为主，氛围浓厚，口味独特。
2. 铁道新村小食铺：这家小店以提供经典的当地小吃为主，品种多样，价格实惠。
3. 周村饭店：这家老字号饭店已有几十年历史，以提供精致的家常菜为主，口味地道。
4. 醉美牛肉面：专门提供各种牛肉面，牛肉鲜嫩，汤头浓郁，是轻松快餐的好选择。
5. 北京烤鸭店：提供正宗的北京烤鸭，大厨技艺高超，值得一试。
这些饭店都在周村古商城附近，可以根据自己的口味喜好选择。
赣州鱼丸怎么做？
3鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名"水丸"，古时称"氽鱼丸"。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。赣州鱼丸，在赣州地区无人不知，已有几百年历史的手打鱼丸更以嫩、脆、香、鲜远近闻名，成为江西美食中一颗璀璨明珠。上世纪80年代初，鱼丸仍以手打为主，后来逐渐引进机器生产，如今机打鱼丸已占领大部分市场，手打鱼丸则仅占极少部分，却成为市场抢手货。但是手打鱼丸口感更脆更有弹性，机器生产的鱼丸则在效率上更胜一筹，价格也较便宜，每市斤要比手打的低几块钱，而且鱼丸制作工序繁琐。首先来看看手工鱼丸的制作过程：
将鱼清洗后剔骨去皮起肉；置于木桶中；控制手腕使用刚猛掌力快速摔打；最后，师傅们一手抓起一团鱼浆，一握一挤，一颗颗鲜美的鱼丸便出来了……
师傅们说，要制作口味上乘的鱼丸，选料极为关键。
一市斤鲜鱼大约只能提取半市斤鱼肉；接着，鱼肉还需进一步变成鱼浆，师傅们将鱼肉置于特制木桶中，加入调料，控制手腕使用掌力快速摔打鱼肉，直至其胶质吐出呈黏糊状。这道工序大有讲究：要用力又用势，摔打不够，鱼的胶浆不吐，制成的鱼丸松散而没弹性；摔打过度，鱼浆变老，制成的鱼丸则没有脆、嫩的质感。
把鱼肉制成鱼浆后，紧接着一步便是“成丸”了，这一过程进行得越快越好，必须尽量避免鱼浆凝结影响鱼丸口感。手工挤丸的过程就像绣花织毛衣一样，需要两手灵活配合才能完成。师傅们一手抓起一团鱼浆，轻轻一握一挤，一个球形鱼丸便从虎口处钻了出来；再用另一只手轻轻一抹，将丸放进50℃的水中，鱼丸便初步成型了。
为让鱼丸进一步凝结胶化，每隔5分钟，师傅们便往盆中加热水，以保证鱼丸凝结过程所需水温，这个过程需持续约70分钟。最后再把鱼丸放在开水中蒸煮一下，便大功告成。
两位打鱼丸的老师傅，两人都从十几岁就开始手打鱼丸，至今已有20多年经验。师傅现场表演了“摔打鱼肉”和“一手成三丸”两项技艺：摔打鱼肉时，师傅双脚前后叉开，一手握住木桶，一手运用关节力不断朝桶壁方向摔打鱼肉，10分钟下来，他已大汗淋漓。“一手成三丸”则需要娴熟的双手配合，非一朝一夕所能练就，当3颗鱼丸同时在师傅手掌中滚动时，在场的人禁不住啧啧称赞。
一旁的师傅手上绑着厚厚的绷带，他说：“这是20多年落下的[_a***_]病。”原来，每回摔打鱼肉时手腕关节很容易被扭伤，长期下来便落下了病根，遇到天气不好的时候便隐隐作痛。看来，每一颗鲜甜可口的鱼丸，真可谓“粒粒皆辛苦”，而这也成为手工制作鱼丸的人越来越少的主要原因。
印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极……
特别提示1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
到此，以上就是小编对于赣州最好的粤菜餐厅排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州最好的粤菜餐厅排名的3点解答对大家有用。
