今天给各位分享捣茄子湘菜的知识，其中也会对捣蒜茄子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、湘菜馆蒸茄子的方法
- 2、风味茄子怎么做?
- 3、乡巴佬茄子怎么做
- 4、蛋黄茄子的做法
- 5、湘菜咸蛋黄茄子的做法
- 6、下饭菜擂茄子,好吃又营养,做法还简单,一起学起来
湘菜馆蒸茄子的方法
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐 若干 油 少许 蒜末蒸茄子的做法 把茄子洗净，切薄片再切细条状。马上装盘，入锅隔水蒸熟 。蒸的同时，把蒜切末，姜切末。再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
茄子蒸熟可以使用两种方法：冷水蒸和热水蒸。冷水蒸是指将茄子放入冷水中，然后加热至水沸腾，再用小火蒸熟。热水蒸则是指将水先加热至沸腾，然后放入切好的茄子，用小火蒸熟。
或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。以上这些方法确实是不错，且非常有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。
风味茄子怎么做?
茄子洗净，带皮，切成粗条状，将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3至5分钟至软身即可，咸鱼切碎粒，砂锅直接烧热，下油，炒香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。
做法 把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。
风味茄子的制作：准备食材。首先准备两根茄子，一根尖椒，少许香菜。
乡巴佬茄子怎么做
将菜清洗干净，将茄子切成一厘米左右条状，蒜切成沫，香菜切成小段。将油（适量）放入锅中，烧至八九成热，放入茄子，待茄子炸至表皮金黄，即可捞出（或将茄子蒸熟），放入盘中，备用。
先备好佐料，待用。把茄子整个洗净，然后切成长条。把油烧于沸腾，将茄子放锅中油炸。观察茄子全部炸秀、变软时，用大的漏勺捞出茄子，再用筷子夹出茄子小心地摆放到盘子里。
圆茄子洗净切成大块。倒入植物油，油六成热时倒入茄子块小火炸制，捞出。青红椒洗净，去籽切大片。锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香，挖入两汤匙面酱，小火炒制。
乡巴佬茄子的做法 茄子洗净去皮，切成1厘米左右宽 在锅里倒入3分之2的油，待油冒烟，放入茄子油炸，茄子变软以后，捞起来备用。肉末的做法：将瘦肉切成绿豆大小的肉末，在肉末里面加入料酒提味，放入少许盐。
将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切 。将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉 。将调味酱填入烤制的茄子切口中。
蛋黄茄子的做法
第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。
材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许 做法：茄子先纵切，再切片。低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。
首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。
湘菜咸蛋黄茄子的做法
最后，将切碎好的咸蛋黄泼洒在炸茄子块的表面，让咸蛋黄充分渗透入茄子块中。这样，一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黄茄子就制作成功了。
首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。
先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。捞出沥干水份，尽量沥干净些。
锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。0锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。0再放入事先炒好的蛋黄。0放入炸过的茄条。
下饭菜擂茄子,好吃又营养,做法还简单,一起学起来
1、香菜1根 火麻油2勺 老干妈辣酱1勺 酱油2勺 皮蛋擂茄子的做法 茄子切细条，尽量保证每一条都带皮。上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。
2、第一步，将茄子洗干净切块，辣椒洗净。有些茄子皮不容易捣烂，也可以把茄子皮去掉。第二步，将切好的茄子和辣椒，放到蒸锅上蒸十分钟左右。第三步，准备大蒜三四瓣，切成碎末。
3、蒸锅内加水，大火煮开，然后把茄子放进蒸屉内，盖上盖子，继续大火蒸，一直将茄子蒸熟。记得要将茄子蒸熟透，而熟透的茄子，它的表皮有些皱巴，还有些变色，可以用筷子轻松扎透，如果扎不透的话，还需要盖上盖子继续蒸。
4、手擂茄子 所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜、辣椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。
5、将大蒜拍碎后加入到碗中，依次倒入生抽、食盐、鸡精、香醋及香油一起搅拌均匀后淋在茄子上搅拌后便可食用，是一道非常好吃的下饭菜。
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