大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜五花肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜五花肉的解答，让我们一起看看吧。
五花肉蒸排骨湘菜做法？
1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
三，把炒好的米和排骨放入大碗，加入红曲搅拌；
四，上锅蒸，过个5到10分钟加点水，大概蒸一个小时，出锅。
1：五花肉，排骨准备。
2：小金瓜，配料准备。
3：五花肉，用刀刮掉肉皮上的脏物，杂毛，切成1CM左右的厚片。
4：排骨洗净沥水，放入深盆中
五花肉，排骨洗净焯水，五花肉切块，加入盐，蚝油，姜沬，蒜沬，料酒，小米椒生抽，腌制二小时，小金瓜洗净去籽，切成长条，放入蒸盘，把腌制好的五花肉，排骨拌上蒸肉粉，放在小金瓜上，浇上腌汁，上锅加水，大火烧开，改中小火蒸三十分钟，五花肉蒸排骨就做好了。
湖南酸菜蒸五花肉做法？
原材料，五花肉400g，干酸菜150g，辣椒干5颗，姜片多个，盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法
1.五花肉切成片
2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好
3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香
湖南酸菜蒸五花肉的做法
1、原料：五花肉约500克，湖南酸菜约500克。
2、我们将五花肉处理干净，冷水下入锅中加入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫后转中小火煮半小时。
3、接着将酸菜切丝洗净，投洗掉上面多余的酸味，接着将酸菜放入为无水无油的锅中，小火炒干酸菜的水分摆在盘中。
4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，十三香，花椒面，盐，味精，老抽抓拌均匀。
5、将五花肉摆放在酸菜上面，再加入适量煮肉的汤，上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
到此，以上就是小编对于湘菜五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜五花肉的2点解答对大家有用。
