大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜辣椒炒韭菜图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜辣椒炒韭菜图片的解答,让我们一起看看吧。
铁板韭菜牛肉做法湘菜?
准备原料】:牛肉250克,干辣椒30克,葱姜蒜少许,熟白芝麻五克,孜然粒三克,韭菜30克,料酒1勺,一勺蚝油,半勺生抽,一个鸡蛋的鸡蛋清,少许的五香粉,一克的盐和鸡精,淀粉8克。
第一步:首先我们把牛肉切成1.5毫米厚的薄片;干辣椒斜刀切段;韭菜清洗干净,切成10cm左右的长段备用。
第二步:准备一个稍微大点的碗,先把切好的牛肉片放入碗中,加入准备好的料酒,生抽,蚝油,鸡蛋清,五香粉,盐,鸡精,用筷子反复搅拌一分钟;然后在碗中加入三次3ml的清水,让牛肉片吸饱水分;最后在碗中加入3ml的食用油和8克的玉米淀粉,均匀搅拌,腌制15分钟备用。
第三步:锅中加入稍多一点的油,5成油温倒入腌制好的牛肉,开中火翻炒至牛肉周身泛白,盛出控油。
第四步:锅底留油,五成油温倒入姜蒜末、干辣椒段、孜然粒爆香。
第五步:之后把油煎过的牛肉片倒入锅中,大火爆炒两分钟后,撒上准备好的白芝麻和香葱,再次翻炒30秒关火。
第六步:最后准备一个铁盘,先放在煤气灶上,在底部铺上一层韭菜,用大火加热一分钟关火,然后把炒好的牛肉片铺在韭菜上面就可以了
韭菜提前理好,清洗干净,沥净水分,切成小段。
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卤牛肉切成薄片,大蒜拍碎,切成蒜末。
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锅中倒入适量的菜油,加入花椒粒炒香,再加入蒜末和红辣椒段炒香。
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倒入牛肉大火翻炒,再调入适量的老抽翻炒均匀。
淮山怎么炒好吃又简单湘菜?
1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,切成长条,放入清水盆中浸泡,避免山药氧化变黑。
2.青椒半片去瓤,切成长条,和山药放在一起,红椒半个同样切成条,大蒜3粒切成蒜片,再抓入几粒红干椒备用。
3.起锅烧水加入白醋10克,水开后倒入山药和青红椒,用勺子推动几下,焯水2分钟,倒出控水再过一下凉水备用。
准备食材如下:胡萝卜100克,黑木耳50克,食盐1茶匙,姜1块,油适量
具体做法如下:将木耳发好,将铁棍山药去皮切片,胡萝卜切片,山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化,锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用,起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿,加入木耳炒匀,加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了,铁棍山药炒木耳做好了!
主料:
淮山200g
辅料:
盐少许,木耳50g,青红椒少许,蚝油一小勺,葱适量
1· 淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好;
2· 锅内烧滚放油,炒青红椒和木耳(淮山最后放进去,因为不需要炒太久,不然就不脆了)
3· 放淮山大火翻炒
4· 放盐、一勺蚝油,加少许清水继续炒
5· 可以盛出之前撒上葱花拌匀出锅
步骤比较简单
首先:将淮山去皮后切成薄片,用清水冲一遍洗掉一部分淀粉,
之后捞出沥干,待用。
其次:锅内下少量油,下葱段,干辣椒段,泡椒酱干煸炒香。
最后:放入淮山片,防止粘锅,快速翻炒,断生后,盛入盘中。
用这种做法做出的淮山,脆嫩爽口,口味酸辣鲜香,十分下饭,是一道适合夏天的小菜。
到此,以上就是小编对于湘菜辣椒炒韭菜图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜辣椒炒韭菜图片的2点解答对大家有用。