大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于请外商吃粤菜介绍菜系的问题，于是小编就整理了5个相关介绍请外商吃粤菜介绍菜系的解答，让我们一起看看吧。
奥菜有多少味型？
粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
所以粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
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第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。祝你生活愉快粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在西关”享誉海内外。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，在 2004 年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，2010 年代表粤菜参加上海世博会，2012 年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市 2014 年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。 客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
广州的煲仔饭好吃吗？
广东煲仔饭是否好吃，关键取决于师傅的烹调手艺。由于很难遇到有经验厨艺好的师傅，所以第一次吃的人有的说不好吃，以后都都没有兴趣吃了，也就更加遇不到好吃的煲仔饭。
我是陕西人，1987年分配到广州广州，第一次同事带我吃煲仔饭，印象深刻，非常好吃，那个年代基本上是国营饭店的厨师下海自己开小店，所以手艺好，再加上广州同事了解哪家做到正宗，所以我就喜欢吃煲仔饭，尤其是冬季，我的第一优选。
后来离开广州到珠三角外资厂打工，吃过几十家煲仔饭，但只有顺德大良一家还可以，其他都难吃，因此最近这20年我都很少吃煲仔饭了，因为相当多的店都是为了开店做生意，不是自己有这个厨艺才开店，而且兼营其他菜肴，很少专门做煲仔饭。
煲仔饭有3个关键工序影响到口感:1.泡米和煮米火候时间。有人说煲仔饭米好吃是因为大米品种不同，其实我了解到没有用泰国香米或五常大米的，都是普通价位的大米，用当年新米的都稀少。2.食材调味和腌制秘方。食材预处理属于经验性质，一般人得不到真传。3.烹调顺序和时刻点。这个更加[_a***_]，而且迅速快捷，少有怠慢就过头了。4.汤汁及喷洒技巧。从以上4点可以看出要做出一煲好吃的煲仔饭不容易。
2012年开始，佛山一家公司发明了数码全自动煲仔饭机，并印发食谱，珠三角城市冒出不少煲仔饭专门店，我欣喜若狂，好奇的吃过几家，感觉比一般的煲仔饭好吃，但比不上曾经的大厨。这今年去到西安、北京、重庆，也发现有数码煲仔饭店，但我没进去吃过，因为我喜欢到一个地方吃当地的特色，不会去外地吃广东菜。
我在西安长大，吃面食，但也喜欢广东煲仔饭。我感觉煲仔饭在北方也会受到欢迎。
你用过、见过的酱油、生抽、老抽、蚝油等商标哪个最有吸引力？
广东人吃饭曾让外地人有这样的看法，就是时油捞饭吃了，粤语，生抽，音读时油，李锦记的生抽个人认为是首选，而草茹老抽对广东人是作为煮菜调茨计之用，据了解外省人习惯吃用的酱油广东人普遍认为就是老抽了。
这是一个见仁见智的问题，但要说到底什么品牌的酱油商标哪个更好，列举如下仅供参考:
1、海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)
2、李锦记(创于1888年,百年民族企业,中国驰名商标,中国名牌,专业调味品研制生产的企业,李锦记(中国)销售有限公司)
3、加加JIAJIA(中国名牌产品,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,长沙加加食品集团有限公司)
4、淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业,日本味之素株式会社)
5、厨邦-岐江桥(中国名牌,广东省著名商标,调味品的主要生产和出口的企业之一,高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)
6、珠江桥(始创于1954年,中国驰名商标,中国名牌产品,广东省名牌产品,广东省著名商标,广东珠江桥生物科技股份公司)
7、味事达(始创于1956年,中外合资企业,中国名牌产品,广东省名牌产品,外商投资先进企业,开平味事达调味品有限公司)
8、金狮(始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)
9、欣和(中国绿色食品,专业致力于研发生产销售调味品的企业,中国调味品十大品牌,烟台欣和味达美食品有限公司)
我用的是李锦记。其他的品牌没有用过，也不敢评论区别。
这几种调料品是有区别的：
生抽是增加菜品的鲜
老抽是用来增加菜品的色
酱油是介于老抽和生抽之间的一个综合调味品
耗油是两广一带传统的鲜味调料，也是最常见汁类调味品，主要体现在粤菜烹饪中
要看你做什么菜啦，肉菜和素菜用的肯定是不同的啦，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。蚝油主要是提鲜的，炒菜的时候都可以稍微放一点点
中国南方和北方文化上的典型区别是什么？
若以秦淮一线来分中国北方与南方。北方的自然文化特质是粟麦区、河湖少，靠游牧草原，牛羊肉多；南方的自然文化特质水稻区，江湖多，靠大海大洋，水产多。这样导致北方文化粗豪静守；南方文化细腻流变。
白马秋风塞上，杏花春雨江南。南北方文化上最典型的差异在于北刚南柔。
这可能与气候水土有关。产生于北方的秦腔和梆子戏高吭嘹亮，产生于南方的越剧和黄梅戏婉转温绵。赵声齐音雄浑粗豪，吴侬软语圆润优雅。过去五百年，一个北方青年离家若干年后还乡，多半高头大马武弁随从；一个南方青年离家若干年后还多，江南的鹅毛香扇成了文墨官吏，岭南的绫罗绸缎成了富裕商人。一方水土养一方人。
总之我个人认为，北方文化豪放，南方文化温柔，这在地方戏的剧目唱腔上表现最为明显。
中国南北文化的差异首先取决于地理位置划分不同，古人云一方水土养一方人，北方人文化偏向豪放直爽，而南方人文化偏向细腻精致，另一方面北方人喜欢在酒文化交谈，而南方人则喜欢茶文化交流！生活饮食方面也是有一定的区别的，北方由于气候偏干冷，喜欢咸或者汤食！而南方人大多数则喜欢辣或者麻！因为气候偏湿冷！而纵观历史文学方面也是南柔北刚！等…
记得鲁迅评价过南北方人的差异，好像说北方人饱食终日无所用心，南方人很勤劳，这跟地理气候有关吧。
金庸老爷子***中动不动就说~北方苦寒之地，不知道老爷子在北方生活过没有，其实北方固然有苦寒地，更有富庶之所…这些都是物质条件，就像人的先天体质，是塑造形格的基础，北雄南秀不同的文化特征就是这样形成的…
那么鲁迅老爷子说的对不对？南方一年中几度播种几度丰收，气侯适合作物生长，因此勤奋劳作多于清闲时光；东北整相反，农闲多生长收成少冬藏时间长，东北那嘎的叫"猫冬″因此便自己找活儿干~大秧歌，二人转等***活动就这么来的，现在抖音发视频的也是东北人多…
南北方地域性的差异，自然环境的差异，生活习俗的不同等方方面面，铸就了南北方不同的人文文化。精致柔美，轻巧纤细，玲珑剔透，是南方文化的一种体现。北方人粗犷、简朴，北方民族坚强的意志、挺拔的精神、爽朗的性格，也给北方的文化注入了雄健豪迈、清新自然的格调。而随着时代的发展，南北文化的交融，这种地域性文化差异正在逐步减弱。
在古代西安有什么著名的商帮？
在我国明清时期长达500余年的漫长岁月里，关中地区悠久的历史积淀和优越的交通地理位置曾经造就一代又一代声闻天下的巨商大贾，而且还最终形成了一个源远流长的商业帮派——陕西商帮，这一商帮也被称为秦商。
由于秦商地处中西部地区区域经济结构的接合部与农牧产品交换中心，长期以来就形成了贩运贸易的历史传统。这便使他们能够在明清之际顺时趋势，扬其所长，经营起家。秦商称雄中国五百年，而且还一度名列我国明清时期十大商帮的前列，和晋商、徽商齐名，就连明末清初科学家宋应星也不得不感慨道：“商之有本者，大抵属秦、晋与徽郡三方之人”，可见陕西商帮在当时的影响。大规模的商业活动，也造就了不少关中著名商业家族。
秦商主要从事以下方面的经营。
（1）“输粟换引”。这是明朝***在实施“食盐开中制”过程中对陕西商人量身定做的特殊政策。明代陕西为边关地区，管辖着中国西北的广大地区并成为有明一代边防重点地区，驻有20万大军，将陕西粮食输送边关换取盐引，路途短，成本低。与此同时陕西为产粮区，八百里秦川，自古是中国的精耕农业区。明代陕西农业发展水平居全国中上水平，西安府在明代全国产粮最多的164个府中排在第四位，是西部粮食输出的主要省份。三是陕西为历史古城，曾有13个王朝在西安建都，从秦汉以来陕西商业的超前发展就使陕西商人积累了丰富的商业经营经验。
（2）“盐马交易”。据历史资料记载，在柴达木盆地没有开发之前，陕西定边盐池是中国西部最大的食盐产地，主要供应甘肃、宁夏、陕西的食盐需求。明代弘治年间，为了满足草原游牧民族对食盐的需求，并从草原诸民族换取战马，明朝***在陕西边疆实行了“盐马交易”政策，允许秦商贩运定边盐湖的食盐到边地换取战马，并在陕伊边地设立了“七大马市”，大规模开展盐马交易。
（3）“茶马交易”。长期以来，西北边疆少数民族以游牧为生，逐水草而居，内陆所产的茶叶化解吃牛羊肉和奶酪的油腻有很好的效果。而在当时，中原王朝主要是从少数民族手中获取草原地区特产的优良战马。在这种情况下，明朝***抓住机会在陕西地区推行“茶马交易”的特殊政策。由于在西北乃至整个北方只有安康、汉中的“***茶区”才产茶，所以用***茶换取边疆少数民族的战马，就成为明朝***唯一在陕西实行的安边强国的基本国策。
（4）药草生意。西北地区盛产奇花异草，成为中药材的主要出产地，陕商就有做贩运药材的生意。西藏、青海地区的珍贵药材冬虫夏草，甘肃岷州特产的枸杞，陕西秦巴地区的党参、柴胡，兴平的红花都是名贵药材，陕西商人将西部药材贩运回三原，加工炮制成著名的“西口药材”。这些药材被陕商输送到全国各地，在各地药材市场有举足轻重的地位。
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