大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆乌江鱼川菜小馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆乌江鱼川菜小馆的解答，让我们一起看看吧。
乌江鱼发源于贵州遵义，属于川菜吗？
贵州～遵义～乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间乌江鱼食者甚众。
乌江活鱼是以鱼为主要菜品的美味佳肴，由于***用的鱼类品种较多，开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、巨麻辣等),以很受顾客的欢迎，味道纯正，地道，鱼是当着顾客的面宰杀，打片，成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。
流传到重庆，经过一代代川菜厨师的精心改制，后流行到了全国。乌江鱼的发源地是贵州遵义，但它的驰名离不开川菜系的烹饪。
想吃地道的川菜，青岛崂山附近哪里有？
青岛的崂山区真的是吃货的天堂，各种川菜馆琳琅满目，但是要搜寻口味地道的、好吃的，那就不那么容易了。青岛君搜罗了几家口碑、人气不错的，快跟我一起吃遍青岛吧！
1.六号门沸腾鱼
这家店开在银川东路与秦岭路交叉口附近，传说崂山川菜第一名，味道不错，价格适中，这里的沸腾鱼是论份卖的，都不是活鱼现杀，绝对让你大饱口福，还有辣子鸡也可以尝试！
2.蜀国烤鱼
开在证大大拇指广场3层的这家店，他家的酱香乌江鱼适合不能吃辣的宝宝们，喜欢吃辣的推荐麻辣口味，这家做口感超级新鲜可口，还有米饭闷的特别香，干湿度也很好，喜欢吃鱼的宝宝推荐这家！
3.独门冲重庆烤鱼
坐标就在同安路劲松七路交口东行300米易乐广场附近，店面不大，也有包间，装修简单，餐具比较特别，推荐豆豉烤乌江鱼，配菜里面有金针菇等蔬菜，还有拌黄瓜，米饭。乌江鱼基本上没什么鱼刺，食材新鲜烤的挺入味的，而且米饭蒸的也不错很香、很好吃。
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你吃过重庆的烧鸡公吗？你觉得有多少人吃过这道菜？
烧鸡公是重庆最早的江湖菜之一，曾与乌江鱼齐名，是同一时代的菜品，不过在重庆这个江湖菜辈出的地方，已经没落20多年了。
烧鸡公其实就是以鸡为主的火锅，口味以咸鲜麻辣烫香为主，十分诱人。在上世纪九十年代，以土公鸡为原材料，现称现杀，斩成不大不小的砣，用各种佐料码拌后，在高压锅的快速蒸煮下，一般十几分钟就能端上桌，而且鸡杂还能单独成菜。鸡吃完后可以点各种素菜在鸡汤汁里煮，一般小菜有豆腐，魔芋，鸡血，豆皮，苕粉，大葱，时蔬等。九十年代在重庆的大街小巷十分火爆。这也曾是本人小时候家庭和朋友聚餐的首选江湖菜，不过，几年后，由于土鸡逐渐在市场消失，饲料鸡为原材料做的烧鸡公肉质较老，口感差，没有愿意再消费烧鸡公了，这一江湖菜慢慢的就退出重庆江湖菜市场了。现在重庆的远郊区县，还有农村的乡镇，依旧保留着烧鸡公这道江湖菜，欢迎怀旧的朋友去区县品尝。（感谢百度图片）
烧鸡公是川渝家喻户晓的一种，也可以归纳为干锅，烧鸡公的制作方法有两种，一种家常型，一种干锅型，各有特色，烧鸡公的关键是鸡的选择，以土公鸡最佳，但是口味方面人上一百行行***，还有人喜欢用母鸡做，觉得有嚼头，越老越好，干、香、鲜、麻辣。请关注川菜世家以后的关于烧鸡公的制作配方配比和程序文章。
肯定吃过呀！烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，很多人也应该吃过，烧鸡公味道真的很不错！也是童年最美好的回忆之一，小时候外婆常常做的一道菜！守在外婆身旁，看着锅里的烧鸡公，那香味，那色泽，简直让人口水直流！那麻辣香糯的口感，回味无穷！
烧鸡公吃过两次，非常好吃。作为一种重庆火锅味道的江湖菜，它具备了菜，锅一体的吃法。尤其是第二次吃，现杀土鸡做的。火锅香料很足，纯正的混合油锅底。走地鸡的肉很紧实，配上魔芋，青椒，子姜，土豆的烧制。非常入味。
应该是重庆本地脍炙人口的菜。主城区应该都可以吃到。重庆的江湖菜重麻辣和鲜味。汤汁下饭也非常好吃。
我就是重庆的，我们重庆黔江烧鸡公做得好的店有好多家呢。我就会做烧鸡公这道菜，要做好烧鸡公，首先必须选好土鸡或土杂鸡，饲料鸡不行；二是烧鸡时的火候及炒制很关健；三是煮熟后必须是热锅热火地煮着吃才能吃岀烧鸡公的味。
到此，以上就是小编对于重庆乌江鱼川菜小馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆乌江鱼川菜小馆的3点解答对大家有用。
