大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜为什么是南方菜系的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜为什么是南方菜系的解答,让我们一起看看吧。
粤菜的正统代表是什么?
粤菜的正统代表是广东菜,它是中国南方菜系中最有代表性的一种。广东菜以刀工、烹调技巧和调味讲究而闻名,常用清炒、糖醋、慢煮等方式烹饪,注重原汁原味,突出食材的鲜美和口感。常见的菜式有鲍鱼、海参、燕窝等海产品,还有叉烧、烧鹅、白切鸡等传统名菜。其中最具代表性的菜式是广东烧腊,它是粤菜文化的重要组成部分,也是广东菜的代表之一。
为什么越向南方菜品做的越是精致,是什么原因造就了这种结果?
这么说吧,越往北越冷,食欲越好,能吃点热乎的啥都行啊,还管那色香味,囫囵个的招呼吧,越往南(当然别太南了)越热,特别是夏天人都没食欲,东西就得做的精致点,味道足点才能吃的下,久而久之,就发展成各自的特色了
我个人觉得是生活习惯的原因和天气的原因,南方大部分即使在冬天也不会有零下和下雪的天气,他们常年各种蔬菜不断,也不会冻手冻耳朵,也是习俗成为习惯,他们会为每一顿饭做个多花样和精致,南方人习惯吃糕点,甜食之类的精致食品,久而久之就行成了精致的习惯,但是反尔北方不一样,北方冬天会下大雪,水也是冰凉的,又实惠因为天气太冷水都打不出来,没有新鲜蔬菜,几乎冬天青菜类只有过年是最多的时候,白菜比较能生长,冬天吃一点带汤水的饭菜更容易取暖,所以冬天北方人比较喜欢猪肉炖粉条加大***,即简单又能暖和一下身子,其实南北方无论生活习惯还是吃穿住行差别还是蛮大的,北方的寒冷是南方人承受不了的。
我出生在北方,但是在南方工作,所以南北方的菜品都有过很多接触。
因为南方人大部分性格都比较温婉,在食物的处理上就比较有耐心。菜品基本上都比较精致,比较费时间。而且南方人一顿饭都是几个菜,每个菜的分量都很少,既讲究又精致。
而且南方大部分的菜品都讲究健康养生,比较注重保留食材的原滋原味,鱼基本都是清蒸或者是做汤,很多菜品都会放糖。南方菜的代表是粤菜、川菜、徽菜、湘菜,淮扬菜,都比较讲究。而且淮扬菜经常是用于国宴招待的国菜,你说能不精致吗?
北方人去南方,刚开始是肯定不习惯的。
比如买菜,南方人每次购物,都是买一点点,小葱几根,大蒜几头,我看着就觉得揪心,那不是天天要去买菜,太浪费时间了。你不理解的是,这就是南方人生活的情调,每次就买一天的量甚至是一顿饭的量,这是他们的生活态度。北方人买菜,场景就完全不同了,常常是带着大兜大编织袋,大葱论捆买,大***论编织袋买,每次屯半个月的货,恨不得自己家开超市,哈哈,北方人懒得麻烦。
北方的菜品,你听名字,也精致不到那里去。比如乱炖,小鸡炖蘑菇,烩菜,各种食材直接混在一起弄,摆盘没办法好看。但是一点不影响菜品的味道。北方菜就像北方人大大咧咧,豪爽的性格,菜品虽然粗糙,但是直奔主题,让人很有食欲。如果用一个字分别形容南方菜和北方菜,那南方菜就是:美,北方菜就是:爽!
当然,也不是所有北方菜都粗犷,作为中国四大名菜之一的鲁菜,就以精致著称。
北方人喜欢粤菜的程度高还是广东人喜欢北方菜系的程度高?
因为工作原因!我习惯了穿州过省!曾经去过无锡、沈阳、江苏、北京等地方!发觉他们的饮食习惯基本离不辣椒!而且味道偏重偏浓!可能是气候问题!因为北方冬天太冷的原因!吃辛辣味浓的食物可增加热量!粤菜相对比较清淡!虽然有好多菜品加工复杂!但都以追求食物原味为宗旨!少酱少油!我亦曾经问过好几个北方本地的朋友喜欢食粤菜还是本地菜,他们基本都说,粤菜也有很多好吃的菜品,但要是经常吃就受不了!借用他们的口头禅!口就会淡出鸟来!而我问过很多广东的朋友得出来的答案也是一样!只不过他们喜欢的是粤菜!就算现在的年轻人对北方菜系很追捧!但问他们如果经常食也受不了!还是以粤菜为主!所以我得出的数据表明!南方人比北方人喜欢粤菜程度要高!
到此,以上就是小编对于粤菜为什么是南方菜系的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜为什么是南方菜系的3点解答对大家有用。