大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜香辣泥鳅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜香辣泥鳅做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚麻辣泥鳅的做法？
1、原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)。
2、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。
3、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。
材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，
调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法如下：
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，
3.炒锅内放油，待油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，
4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加些许酱油、糖、盐、清水大火烧开入味，再加入少许醋、味精收干汁，撒上花椒粉翻炒均匀，
5.出锅后顺势把泥鳅撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可开吃！
怎么样做香辣泥鳅？
1.泥鳅去头内脏，清洗干净。
2.锅中热油。
3.倒入泥鳅煎制。
5.加入青椒盐翻炒。
6.翻炒均匀即可出锅。

主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块
步骤：
1、泥鳅处理干净控干水分。
2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。
3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。
麻辣泥鳅的做法是什么？
把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份
把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均
锅内放油烧热，放入泥鳅炸制泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可……美滋滋
1）泥鳅清洗宰杀干净，稍微撒点盐，去除身体上的粘液。
3）锅内放适量的油烧热
4）放入料头炒香，然后放入泥鳅快速翻炒，之后淋入高度白酒和麻椒辣椒翻炒！
5）熟后装盘
泥鳅的做法 麻辣泥鳅怎样做好吃
现在推荐一道具有川味的家常菜给大家，它绝对下酒下饭，尤其是在夏季，来上一瓶冰啤酒，那简直能将所有烦恼抛之脑后，一起看下泥鳅的做法，以及川味十足的麻辣泥鳅怎样做好吃。
泥鳅的做法所需要准备的食材和调味料：泥鳅 葱 姜 胡椒 盐 黄酒 油 辣椒面 花椒粉 鸡精 味精 糖 盐 麻油 油。
泥鳅的做法 川味十足的麻辣泥鳅怎样做好吃：
1.将泥鳅反复用盐和白醋揉搓干净
2.再冲洗干净后用葱姜，黄酒、盐和胡椒粉拌匀
3.腌制30分钟后放入热油中炸至表面酥香
4.捞出控干油后待用
5.将锅烧热后倒入辣椒面炒出香味后放入泥鳅
6.炒匀后放入适量盐、味精
原料：活泥鳅750克，香油15克，酱油20克，精盐3克，料酒15克，白糖2克，五香面4克，熟花椒面15克，辣椒面10克，葱段、姜片、蒜片各10克，肉汤500克，直物油500克（实耗75克）。
麻辣泥鳅的做法
1、将泥鳅剖洗干净，用盐稍腌，沥干水分。
2、将炒锅置火上，放入植物油，烧至八成热，下入泥鳅炸至发红，捞出沥油。
3、将原锅置火上，放油30克，烧至四成热，下入辣椒面炒出红油，放入葱段、姜片、蒜片、料酒、酱油、五香面、花椒面5克、白糖、肉汤及炸好的泥鳅，开锅后转小火炖至汤汁将尽时，不断翻锅并撒入花椒面10克，淋入香油，盛入盘内即成。
到此，以上就是小编对于湘菜香辣泥鳅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜香辣泥鳅做法的3点解答对大家有用。
