粤菜沙母锅做法***,粤菜沙母锅做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜沙母锅做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜沙母锅做法***的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方人的花甲做法？
2. 沙石锅的做法？

南方人的花甲做法？

1、花甲适量，买回来后，泡清水中吐沙，可适当滴点食用油，以加快花甲吐沙的速度。

2、将花甲在清水中清洗几遍，洗去表面的污物。

3、锅中加适量水烧开，将花甲倒入锅中焯煮至断生；

4、捞出花甲，再用流水冲洗一遍，捡去未开口的花甲；

注意上面这几步，其实都是在清洗花甲，是给花甲去沙的必要烹饪流程。

5、制锅，滑油，下姜片，蒜片爆香，下豆瓣炒出红油，再干辣椒，鲜花椒炒香

6、花甲回锅加料酒，稍许翻炒均匀，再倒少量啤酒烧至入味。

7、调入盐，味精，鸡精，生抽、胡椒粉，香油，撒上一把蒜苗即可出锅。

沙石锅的做法？

材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

做法

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

到此，以上就是小编对于粤菜沙母锅做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜沙母锅做法***的2点解答对大家有用。