大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色上档次川菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色上档次川菜图片的解答，让我们一起看看吧。
成都有哪些老川菜饭馆能吃到比较全的川菜？
一样的谷，养百样儿的民。这句话在玉林的永乐饭店得到了体现。一家门头像客栈一样的小川菜馆却极富包容性。匪气十足的老哥，文质彬彬的学生，穿着入时的小年轻，戴解放帽的老太爷，都在里面极尽狂野，甩腮猛吃。比起摆龙门阵，冲壳子更能形容永乐饭店里的聊天。主食似乎给大家带来了无尽能量，导致说话必须用吼，而碳水化合物又激化了体内的快乐，空气里充满了嘈杂的愉悦。下不下饭，是评判家常烹饪是否合格的重要法则。这一点，每桌空空的饭桶便能说明问题。唯一遗憾的是，每次吃完后都下雨了，导致不能在边上的思源广场像个大爷一样背着手散散步消消饱胀，顺便考察民情。#成都美食[超话]#
在成都，无论身在何处，都可以吃到美味可口的川菜，比如锦里、宽窄巷子、玉林、祥和里、建设路等。笔者不建议到景区里去吃美食，因为人流太大，店家手忙脚乱，做出的美食，不免有失水准。
既要美味又要相因，到成都街巷深处的“苍蝇馆馆”去吃川菜，是个最不错的选择。
最近非常火的“苍蝇馆馆”一条街，当属红牌楼北街。其中有一家叫“石坊居牛杂火锅”，人气特别的旺，每天吃饭的人，还要排起队队，等着桌子。他家的铁板烧、牛肉、牛肚那叫一个爽，绝对会让你吃的心满意足连呼“安逸”。总之，在这条街上，不但能吃到兔头、烧烤、串串、冒菜，还能吃到正宗的经典川菜。
如果既想味美，又想耍嗨，到成都川菜名家“大蓉和”，在满足你口舌之欲的同时，上档次的大蓉和也会让你过上一把富豪瘾。
经九十三年的悠久历史，依旧屹立不倒，这家坐落在太古里市中心的中餐馆，在众多烤肉火锅西餐店中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，坚持保留着自己独有的川菜特色，既保留了传统川菜的老味道，又改良使之符合当下的口味和审美。
这不马上就要过年了，家人朋友一起团团圆圆肯定是要吃正宗的川菜啊。不管在哪个时间点，你经过他家门口，永远都会看着络绎不绝的人们排着长长的队伍，十分的惹眼，就连单单经过的人可能都会被吸引来，好奇到底是什么样的川菜馆子可以让人等待那么久。
进门便是浓浓的中式复古风，屋顶是传统的草席，桌子方方正正的，开放式的厨房上面用木质的小牌匾挂着他家的特色菜品名，让人一目了然。筷架竟然是一颗花生，真是前所未有的有意思。话不多说，快来看看有什么好吃的吧。
特色菜
碗碗旺
毕竟是以毛血旺起家的川菜馆子，当然是不能忘本了。鲜嫩嫩的血旺上面铺上了小黄豆粒和已经炸的酥酥脆脆的金黄猪油渣，吃之前轻轻搅拌一下，再夹上一筷子血旺，真的超级鲜嫩，再配上猪油独有的香气，为这道菜增添了不同的色彩。
三个农场上千亩支持的园林餐饮，开办二十一年，自己养百草香猪，跑山鸡，蔬菜大多自种，有自己的榨油坊，自己做牧马山二荆条豆瓣酱，地道川味。舌尖总导演陈晓卿著作（至味在人间）有两个篇节介绍，一道菜主义和看的看飞机的餐馆一一成都双流游家院子
不多了，很难找，因为这些年我每次回成都一下飞机或者一出火车站就闻到了整个成都的空气中只有火锅、麻辣汤、串串的味道，我想吃地道的成都口味只能去乡下或者去寻找苍蝇馆子，总之成都的川菜已经被火锅给征服了
老百姓那么喜欢的川菜，为什么登不了大雅之堂？
以前工作的时候，在四川差不多住了一年时间！烤鱼鸡杂是我最喜欢吃的！不过说川菜上不了台面，我不这么认为！曾经有一道菜，颠覆了我对川菜的认知！那就是开水白菜！什么重口味，什么牛油花椒，在它面前，都是浮云！
刚开始看见这道菜，以为是简单的开水刷***！只是觉得做的漂亮，晶莹剔透！但是吃了以后，就忘不了这个味道了！我自己学着做过，但是因为工艺太复杂，多半是失败的！要么就是鸡汤炖出来是浑浊的。要么就是火候太过，***蒸的太烂。还有多半是没那么多时间做到一半放弃了。或者就是做出来没有那种味道。
这道菜我后来才知道是国宴菜，所以我觉得非常符合中国的审美，内敛，有内涵，看似平淡无奇，实则巧夺天工。
别问 问就开水***。这就是为什么川菜难登大雅之堂的原因。
不带辣椒的川菜（请注意是不带辣椒，一颗辣椒都没有）占川菜总数的2/3，但被人记住的却是另外的1/3，走向全国的也是那1/3，就连现在的川菜厨师大多也只会做那1/3，老百姓买帐的也是那1/3。
川菜成于辣椒 也败于辣椒。抛弃辣椒，川菜毫无竞争力。川菜的精髓已经没有了。这就是川菜的现状。
我是湖南人，以前工作的时候，在四川差不多住了一年时间！烤鱼鸡杂是我最喜欢吃的！不过说川菜上不了台面，我不这么认为！曾经有一道菜，颠覆了我对川菜的认知！那就是开水***！什么重口味，什么牛油花椒，在它面前，都是浮云！
刚开始看见这道菜，以为是简单的开水刷***！只是觉得做的漂亮，晶莹剔透！但是吃了以后，就忘不了这个味道了！我自己学着做过，但是因为工艺太复杂，多半是失败的！要么就是鸡汤炖出来是浑浊的。要么就是火候太过，***蒸的太烂。还有多半是没那么多时间做到一半放弃了。或者就是做出来没有那种味道。
这道菜我后来才知道是国宴菜，所以我觉得非常符合中国的审美，内敛，有内涵，看似平淡无奇，实则巧夺天工。
不懂川菜就不要提这种问题吧，首先川菜派系你都不知道更别说味型了，国宴菜开水***到现在为止都没被挤下去。如果川菜还上不了台面请问啥菜能上台面？外国沙拉？面包？牛奶？
说川菜登不了大雅之堂，那是因为对川菜还是不够了解，川菜在推广过程中也存在一些问题，导致人们对这样的认知越来越深。其实在很早以前川菜就自己成一系了，有精致得宫廷菜系，也有乡土菜系，只是蜀地比较封闭，很多人对川菜的了解少之又少，而且川菜基本上是最后一个走向全国的，在食材上的选择，以及价格上也更加亲民，因价格实惠，食材又比较普遍，所以就让人觉得不上档次，因为这样的认知本来就存在问题，所以才会让人误会川菜。
什么食物最解馋，最过瘾？
对于陕西人来说，每天喋一碗面是最惬意的事，陕西的面种类很多，陕西人把面的利用做法做到了极致，干面有:油泼面、炸酱面，干拌哨子面、扯面、棍棍面、卤面等。带汤的面有：哨子面、绘面、酸汤面等等，很多很多，我觉得吃任何一种一种食物都不及一碗陕西的大面来的实惠！
小丹认为吃的最过瘾、最解馋的食物就是“大葱蘸虾酱”。其实这道名菜，还有一个更上档次的名字叫做“青龙过海”，不知道朋友们了不了解。可能地理位置的原因，我们滨州所处的就是沿海地区，所以每年有很多的海产品最先抵达这里。
在很多人的传统观念当中虾酱也许是夏季晒虾皮淋雨了，必须制成的，是一种无奈的措施，其实并不是。在我们这里的冯家每年都会制作很多的新鲜虾酱，[_a***_]会把选出来的新鲜的虾米晾晒发酵。记得有一次去朋友家里的时候，他们家里就是冯家的，而且有大船，家里整整发酵了100瓮的虾酱。隔着老远就能闻到一股刺鼻的腥味，不过也正是因为这种腥味儿，才凸显出了它的与众不同。
在每年进入秋季以后，我们家里都会买上几十斤的虾酱，当然这种虾酱都是“鲜虾子酱”，自己用来发酵很不错，不但价格便宜，而且在选购的时候也能够看到它的质量。我们家每年大约要吃二三十斤的虾酱。这是一家人的最爱，每年必不可少。
其实虾酱有很多种吃法，最简单的吃法就是生吃，用一个大葱蘸着生虾酱，吃起来也是一种很简单很过瘾的吃法。除此之外，虾酱还可以做老虎菜的配料，葱姜蒜配合虾酱在一起搅拌起来，也是非常的下饭。另外在炒菜或者做汤的时候，舀上一勺虾酱放进去，鲜味十足，也颇受人们的喜爱。不知道朋友们在吃虾酱的时候有哪些做法呢？欢迎下发留言评论，感谢您的阅读。
到此，以上就是小编对于特色上档次川菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色上档次川菜图片的3点解答对大家有用。
