本篇文章给大家谈谈川菜湘菜热菜师傅，以及川菜湘菜热菜师傅怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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请问川菜师傅,如何做酸菜鱼,鱼片又滑有韧性。
鱼提前腌制，下蛋清和淀粉腌制二十分钟，出锅要快，鱼变色熟了就起锅，看火大小1-3分钟就OK。纯经验，非***。
在超市买的草鱼一条，草鱼一定要新鲜，这样做出来的酸菜鱼口感才会好，然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后，都切成小段。其他的食材也备好。
处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。 再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。 切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
把鱼片和汤一起倒出到大碗内，撒上香菜即可。一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。小贴士：鱼选用超市卖的鲷鱼，龙利鱼和巴鲨鱼都可以，都是经过加工的，没有鱼刺。
酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。
在哪里可以学厨师
1、学厨师一般去哪里学如下：新东方烹饪学校 新东方烹饪学校创建于1988年，至今成立已有30多年，自创立以来，新东好败方烹饪学校一直致力于传承中华美食文化。
2、学厨师的学校：新东方烹饪学校、欧米奇西点西餐学校、广西华南烹饪技工学校。
3、专业的厨师学校学做菜的话，还是要选择专业的厨师学校系统地学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习。专业的厨师学校会给你提供材知料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系道统的学习，更能很好的操作。
喜欢吃川湘菜的伙伴们,哪里可以学习川湘菜?
1、总的来说，选择四川省或湖南省的专业烹饪学校学习川湘菜，不仅能够深入了解正宗的川湘菜制作技艺，还能够在专业的师资力量和优越的学习环境中得到更全面的培训。
2、【点击咨询项目详情】想学习川湘菜，川湘菜培训比较好的应该去食为先小吃实训学习，食为先小吃实训拥有一支专业、经验丰富的师资队伍。
3、川湘菜培训推荐选择食为先小吃实训。【点击咨询机构地址】川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中华料理集大成者。川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位。
4、新派川菜、市场流行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月。
5、想学正宗的川菜手艺，可以选择到专业的烹饪院校进行学习，学校拥有专业好的老师进行实操教学，一步步指导，学员在实操当中学习易掌握，系统化的课程内容，阶段化的考核，你不想学会都不行。
6、湘味园：湘味园是一家以湖南特色菜肴为主的餐厅，提供正宗的湘菜。他们的菜品种类丰富，包括家常菜、川湘菜、海鲜等。这里的菜品口味独特，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的人。
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